西北大学学报（自然科学版）
西北大學學報（自然科學版）
서북대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF NORTHWEST UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2012年
6期
940-944
,共5页
藏小妹%陈邦%李聪%张驰%申烨华%张应龙
藏小妹%陳邦%李聰%張馳%申燁華%張應龍
장소매%진방%리총%장치%신엽화%장응룡
长柄扁桃种仁%蛋白粉%提取方法%沉淀方法%成分分析
長柄扁桃種仁%蛋白粉%提取方法%沉澱方法%成分分析
장병편도충인%단백분%제취방법%침정방법%성분분석
目的 以长柄扁桃种仁为原料,对植物蛋白粉的提取方法和沉淀方法进行研究,通过单因素实验确定蛋白粉最佳提取工艺.方法 分别考察了碱提蛋白法、水提蛋白法和盐提蛋白法3种提取方法,及酸沉法、醇沉法和盐沉法3种蛋白沉淀方法；考察提取时间、提取温度及料液比对蛋白提取率的影响.结果单因素实验确定水提法最佳提取条件为:温度30℃,时间50min,料液比1∶9,在此条件下,蛋白提取率为50.7％.蛋白粉中蛋白质量分数达94.8％,脂肪仅为0.96％.结论 水提酸沉法为长柄扁桃蛋白粉实验室最佳提取方法.
目的 以長柄扁桃種仁為原料,對植物蛋白粉的提取方法和沉澱方法進行研究,通過單因素實驗確定蛋白粉最佳提取工藝.方法 分彆攷察瞭堿提蛋白法、水提蛋白法和鹽提蛋白法3種提取方法,及痠沉法、醇沉法和鹽沉法3種蛋白沉澱方法；攷察提取時間、提取溫度及料液比對蛋白提取率的影響.結果單因素實驗確定水提法最佳提取條件為:溫度30℃,時間50min,料液比1∶9,在此條件下,蛋白提取率為50.7％.蛋白粉中蛋白質量分數達94.8％,脂肪僅為0.96％.結論 水提痠沉法為長柄扁桃蛋白粉實驗室最佳提取方法.
목적 이장병편도충인위원료,대식물단백분적제취방법화침정방법진행연구,통과단인소실험학정단백분최가제취공예.방법 분별고찰료감제단백법、수제단백법화염제단백법3충제취방법,급산침법、순침법화염침법3충단백침정방법；고찰제취시간、제취온도급료액비대단백제취솔적영향.결과단인소실험학정수제법최가제취조건위:온도30℃,시간50min,료액비1∶9,재차조건하,단백제취솔위50.7％.단백분중단백질량분수체94.8％,지방부위0.96％.결론 수제산침법위장병편도단백분실험실최가제취방법.
