浙江预防医学
浙江預防醫學
절강예방의학
ZHEJIANG JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE
2014年
4期
377-380,394
,共5页
袁月荣%张立军%舒黎晔%陈建军
袁月榮%張立軍%舒黎曄%陳建軍
원월영%장립군%서려엽%진건군
水产品%头足类%化学污染物%食源性腹泻
水產品%頭足類%化學汙染物%食源性腹瀉
수산품%두족류%화학오염물%식원성복사
Aquatic products%Cephalopod%Chemical contaminant%Food-borne diarrhea
目的 了解宁波市市售头足类海产品中引起腹泻的化合物和生物毒素污染现状,探讨其与食源性腹泻之间的关系.方法 2008年12月-2009年11月在宁波市6个行政区内采集122份头足类海产品标本进行7种化学指标监测,包括挥发性盐基氮(VBN)、组胺(HIS)、吲哚(Indole)、麻痹性贝类毒素(PSP)、神经性贝类毒素(NSP)、软骨藻酸毒素(ASP)和腹泻性贝类毒素(DSP),并与同期监测的食源性腹泻报告病例数据进行相关性分析.结果 所有化学指标在4个季度之间差异均有统计学意义(P＜0.05).ASP与VBN、ASP与PSP以及DSP与NSP之间具有相关性(P＜0.05).食源性腹泻与VBN、NSP及ASP具有正向相关性.结论 VBN、NSP及ASP是食源性腹泻的重要危险因素,应加强对头足类海产品VBN、NSP及ASP的监管和指导,确保消费者的食品安全和身体健康.
目的 瞭解寧波市市售頭足類海產品中引起腹瀉的化閤物和生物毒素汙染現狀,探討其與食源性腹瀉之間的關繫.方法 2008年12月-2009年11月在寧波市6箇行政區內採集122份頭足類海產品標本進行7種化學指標鑑測,包括揮髮性鹽基氮(VBN)、組胺(HIS)、吲哚(Indole)、痳痺性貝類毒素(PSP)、神經性貝類毒素(NSP)、軟骨藻痠毒素(ASP)和腹瀉性貝類毒素(DSP),併與同期鑑測的食源性腹瀉報告病例數據進行相關性分析.結果 所有化學指標在4箇季度之間差異均有統計學意義(P＜0.05).ASP與VBN、ASP與PSP以及DSP與NSP之間具有相關性(P＜0.05).食源性腹瀉與VBN、NSP及ASP具有正嚮相關性.結論 VBN、NSP及ASP是食源性腹瀉的重要危險因素,應加彊對頭足類海產品VBN、NSP及ASP的鑑管和指導,確保消費者的食品安全和身體健康.
목적 료해저파시시수두족류해산품중인기복사적화합물화생물독소오염현상,탐토기여식원성복사지간적관계.방법 2008년12월-2009년11월재저파시6개행정구내채집122빈두족류해산품표본진행7충화학지표감측,포괄휘발성염기담(VBN)、조알(HIS)、신타(Indole)、마비성패류독소(PSP)、신경성패류독소(NSP)、연골조산독소(ASP)화복사성패류독소(DSP),병여동기감측적식원성복사보고병례수거진행상관성분석.결과 소유화학지표재4개계도지간차이균유통계학의의(P＜0.05).ASP여VBN、ASP여PSP이급DSP여NSP지간구유상관성(P＜0.05).식원성복사여VBN、NSP급ASP구유정향상관성.결론 VBN、NSP급ASP시식원성복사적중요위험인소,응가강대두족류해산품VBN、NSP급ASP적감관화지도,학보소비자적식품안전화신체건강.
