安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
29期
11615-11616,11669
,共3页
王震%陈薇%刘标%肖翰%贺月林
王震%陳薇%劉標%肖翰%賀月林
왕진%진미%류표%초한%하월림
酿酒酵母%培养条件%优化
釀酒酵母%培養條件%優化
양주효모%배양조건%우화
Saccharomyces cerevisiae%Fermentation condition%Optimization
[目的]为了提高酿酒酵母降解氨氮能力,对高效氨氮降解菌酿酒酵母培养条件进行初步研究.[方法]采用单因素试验考察不同碳源、氮源、无机盐和生长因子对JM14生长的影响;并在此基础上,采用正交试验设计对酿酒酵母的发酵培养基进行优化.[结果]蔗糖、硫酸铵、氯化钙和生物素有利于酿酒酵母的生长,碳源对JM14的生长影响最明显.优化后的发酵培养基配方为:蔗糖20 g/L,硫酸铵10 g/L,氯化钙6 g/L,生物素0.1 g/L,NaCl 0.1g/L,MgSO40.5 g/L;在此最佳配方条件下,酵母菌数可达到7.40×108 CFU/ml.[结论]该方法对酿酒酵母的发酵培养基进行了优化,为酿酒酵母的工业化生产应用提供了理论依据.
[目的]為瞭提高釀酒酵母降解氨氮能力,對高效氨氮降解菌釀酒酵母培養條件進行初步研究.[方法]採用單因素試驗攷察不同碳源、氮源、無機鹽和生長因子對JM14生長的影響;併在此基礎上,採用正交試驗設計對釀酒酵母的髮酵培養基進行優化.[結果]蔗糖、硫痠銨、氯化鈣和生物素有利于釀酒酵母的生長,碳源對JM14的生長影響最明顯.優化後的髮酵培養基配方為:蔗糖20 g/L,硫痠銨10 g/L,氯化鈣6 g/L,生物素0.1 g/L,NaCl 0.1g/L,MgSO40.5 g/L;在此最佳配方條件下,酵母菌數可達到7.40×108 CFU/ml.[結論]該方法對釀酒酵母的髮酵培養基進行瞭優化,為釀酒酵母的工業化生產應用提供瞭理論依據.
[목적]위료제고양주효모강해안담능력,대고효안담강해균양주효모배양조건진행초보연구.[방법]채용단인소시험고찰불동탄원、담원、무궤염화생장인자대JM14생장적영향;병재차기출상,채용정교시험설계대양주효모적발효배양기진행우화.[결과]자당、류산안、록화개화생물소유리우양주효모적생장,탄원대JM14적생장영향최명현.우화후적발효배양기배방위:자당20 g/L,류산안10 g/L,록화개6 g/L,생물소0.1 g/L,NaCl 0.1g/L,MgSO40.5 g/L;재차최가배방조건하,효모균수가체도7.40×108 CFU/ml.[결론]해방법대양주효모적발효배양기진행료우화,위양주효모적공업화생산응용제공료이론의거.
