中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2013年
3期
81-86
,共6页
杨佳%武彦文%李冰宁%欧阳杰
楊佳%武彥文%李冰寧%歐暘傑
양가%무언문%리빙저%구양걸
食用油脂%化学分析%傅里叶变换红外光谱%化学计量学
食用油脂%化學分析%傅裏葉變換紅外光譜%化學計量學
식용유지%화학분석%부리협변환홍외광보%화학계량학
综述了傅里叶变换红外光谱技术(FTIR)在食用油脂品种鉴定.、掺假分析、理化指标、氧化产物、反式脂肪酸等的定性定量分析,以及在油脂氧化过程监测等方面的最新进展.随着FTIR相关硬件、软件的快速发展,FTIR快速、环保的优点将会得到更加有效和广泛的应用,逐步在油脂质量监控与加工生产领域替代传统方法.FTIR具有良好的发展前景.
綜述瞭傅裏葉變換紅外光譜技術(FTIR)在食用油脂品種鑒定.、摻假分析、理化指標、氧化產物、反式脂肪痠等的定性定量分析,以及在油脂氧化過程鑑測等方麵的最新進展.隨著FTIR相關硬件、軟件的快速髮展,FTIR快速、環保的優點將會得到更加有效和廣汎的應用,逐步在油脂質量鑑控與加工生產領域替代傳統方法.FTIR具有良好的髮展前景.
종술료부리협변환홍외광보기술(FTIR)재식용유지품충감정.、참가분석、이화지표、양화산물、반식지방산등적정성정량분석,이급재유지양화과정감측등방면적최신진전.수착FTIR상관경건、연건적쾌속발전,FTIR쾌속、배보적우점장회득도경가유효화엄범적응용,축보재유지질량감공여가공생산영역체대전통방법.FTIR구유량호적발전전경.
