浙江农业科学
浙江農業科學
절강농업과학
JOURNAL OF ZHEJIANG AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
4期
448-450
,共3页
李仁伟%穆宏磊%翟纹静%陈杭君%郜海燕
李仁偉%穆宏磊%翟紋靜%陳杭君%郜海燕
리인위%목굉뢰%적문정%진항군%고해연
ClO2%脊腹褐虾%菌落总数%感官评价
ClO2%脊腹褐蝦%菌落總數%感官評價
ClO2%척복갈하%균락총수%감관평개
为研究ClO2对熟制脊腹褐虾微生物指标控制和品质的影响,采用ClO2不同浓度和处理时间对熟制脊腹褐虾进行处理,研究其对熟制脊腹褐虾菌落总数和感官评价的影响.结果表明,ClO2处理具有较好的杀菌效果,可延缓虾的品质变化,ClO2较适宜的处理浓度是50 mg·kg-1,较适宜的处理时间是8 min.
為研究ClO2對熟製脊腹褐蝦微生物指標控製和品質的影響,採用ClO2不同濃度和處理時間對熟製脊腹褐蝦進行處理,研究其對熟製脊腹褐蝦菌落總數和感官評價的影響.結果錶明,ClO2處理具有較好的殺菌效果,可延緩蝦的品質變化,ClO2較適宜的處理濃度是50 mg·kg-1,較適宜的處理時間是8 min.
위연구ClO2대숙제척복갈하미생물지표공제화품질적영향,채용ClO2불동농도화처리시간대숙제척복갈하진행처리,연구기대숙제척복갈하균락총수화감관평개적영향.결과표명,ClO2처리구유교호적살균효과,가연완하적품질변화,ClO2교괄의적처리농도시50 mg·kg-1,교괄의적처리시간시8 min.
