水利渔业
水利漁業
수리어업
RESERVOIR FISHERIES
2002年
6期
1-2
,共2页
张忠萍%余志坚%肖增雪%秦海明%汪洪%洪一江
張忠萍%餘誌堅%肖增雪%秦海明%汪洪%洪一江
장충평%여지견%초증설%진해명%왕홍%홍일강
黄尾密鲴%营养成分%肌肉
黃尾密鲴%營養成分%肌肉
황미밀고%영양성분%기육
黄尾密鲴的含肉率为82.60%,肌肉中蛋白质占17.90%,脂肪占1.40%,水分占79.32%,灰分占1.21%.含有18种氨基酸,总量为17.32%,其中人体8种必需氨基酸占总量的42.26%.测定了Zn、Fe、Mg等微量元素和K、Ca、Na、P、Mn等营养元素的含量.
黃尾密鲴的含肉率為82.60%,肌肉中蛋白質佔17.90%,脂肪佔1.40%,水分佔79.32%,灰分佔1.21%.含有18種氨基痠,總量為17.32%,其中人體8種必需氨基痠佔總量的42.26%.測定瞭Zn、Fe、Mg等微量元素和K、Ca、Na、P、Mn等營養元素的含量.
황미밀고적함육솔위82.60%,기육중단백질점17.90%,지방점1.40%,수분점79.32%,회분점1.21%.함유18충안기산,총량위17.32%,기중인체8충필수안기산점총량적42.26%.측정료Zn、Fe、Mg등미량원소화K、Ca、Na、P、Mn등영양원소적함량.
