梭鲈含肉率及营养成分分析
사로함육솔급영양성분분석
Analysis on the Flesh Percentage and Nutritional Components of Lucioperca Lucroperca
  • 万方数据
    水利渔业 수리어업
    RESERVOIR FISHERIES
    2000年 6期 3-4 ,共2页

    曹桂新%姜正炎%李胜忠%刘栓%陈国平%刘军%李周永%马哈沙提汉

    조계신%강정염%리성충%류전%진국평%류군%리주영%마합사제한

    梭鲈%含肉率%营养成分 梭鱸%含肉率%營養成分
    사로%함육솔%영양성분
    梭鲈含肉率为69.7%,肌肉中蛋白质占21.03%,脂肪占1.3%,水分占76.38%.17种氨基酸总量为20.53%,8种必需氨基酸总量为8.04%,必需氨基酸指数为91.13.与鸡蛋蛋白相当,高于WHO/FAO提出的标准.
    사로함육솔위69.7%,기육중단백질점21.03%,지방점1.3%,수분점76.38%.17충안기산총량위20.53%,8충필수안기산총량위8.04%,필수안기산지수위91.13.여계단단백상당,고우WHO/FAO제출적표준.
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