水利渔业
水利漁業
수리어업
RESERVOIR FISHERIES
2004年
4期
85-86
,共2页
龙虾%软罐头%加工%危害分析%关键控制点
龍蝦%軟罐頭%加工%危害分析%關鍵控製點
룡하%연관두%가공%위해분석%관건공제점
介绍了龙虾尾软罐头加工生产工艺流程并对其操作要点及主要技术参数进行了说明.通过利用HACCP的原理,对加工工艺环节进行卫生管理及监控,以确定加工过程中防范微生物危害的关键控制点.
介紹瞭龍蝦尾軟罐頭加工生產工藝流程併對其操作要點及主要技術參數進行瞭說明.通過利用HACCP的原理,對加工工藝環節進行衛生管理及鑑控,以確定加工過程中防範微生物危害的關鍵控製點.
개소료룡하미연관두가공생산공예류정병대기조작요점급주요기술삼수진행료설명.통과이용HACCP적원리,대가공공예배절진행위생관리급감공,이학정가공과정중방범미생물위해적관건공제점.
