水利渔业
水利漁業
수리어업
RESERVOIR FISHERIES
2008年
1期
35-37
,共3页
任洁%韩育章%管敏%李杰%郑红萍%林莹莹
任潔%韓育章%管敏%李傑%鄭紅萍%林瑩瑩
임길%한육장%관민%리걸%정홍평%림형형
营养成分%华丰高背鲫%胭脂鲫%扬子大鲫
營養成分%華豐高揹鯽%胭脂鯽%颺子大鯽
영양성분%화봉고배즉%연지즉%양자대즉
测定3种鲫鱼肌肉的主要生化组分以及蛋白质中氨基酸的含量,并对其进行分析比较和综合评价.华丰高背鲫、扬子大鲫、胭脂鲫的蛋白质含量(占鲜样)分别为:17.22%、17.68%、18.12%;必需氨基酸含量(占干样)分别为:38.10%、36.37%、37.10%;EAAI为:52.43、49.78、49.16.综合评价3种鲫鱼营养价值以华丰高背鲫最高,胭脂鲫次之,扬子大鲫稍低.
測定3種鯽魚肌肉的主要生化組分以及蛋白質中氨基痠的含量,併對其進行分析比較和綜閤評價.華豐高揹鯽、颺子大鯽、胭脂鯽的蛋白質含量(佔鮮樣)分彆為:17.22%、17.68%、18.12%;必需氨基痠含量(佔榦樣)分彆為:38.10%、36.37%、37.10%;EAAI為:52.43、49.78、49.16.綜閤評價3種鯽魚營養價值以華豐高揹鯽最高,胭脂鯽次之,颺子大鯽稍低.
측정3충즉어기육적주요생화조분이급단백질중안기산적함량,병대기진행분석비교화종합평개.화봉고배즉、양자대즉、연지즉적단백질함량(점선양)분별위:17.22%、17.68%、18.12%;필수안기산함량(점간양)분별위:38.10%、36.37%、37.10%;EAAI위:52.43、49.78、49.16.종합평개3충즉어영양개치이화봉고배즉최고,연지즉차지,양자대즉초저.
