楚雄师范学院学报
楚雄師範學院學報
초웅사범학원학보
JOURNAL OF CHUXIONG TEACHERS'COLLEGE
2014年
1期
1-4
,共4页
食学%食学研究%中华食学
食學%食學研究%中華食學
식학%식학연구%중화식학
食学是研究不同时期、各种文化背景人群食事行为现象及其特征规律的一门综合性学问,是自从人类走出蒙昧以来就对自然和人生充满着热情和挚爱的至高无上的学问.中国既是饮食文化与饮食文明的历史大国,同时也是现时代食生产、食生活、食文化的大国.长时间以来,烹饪学、食品学、历史学、文献学、考古学、人类学、民俗学、民族学、文化学、农学、营养学等多学科专家学者的交相关注,既汇聚成了庞大的食学研究队伍,也累积了十分丰富的研究成果.食学研究在中国已成为国际瞩目的食学高端学术高端平台,吸引了来自世界各地的食学名家.
食學是研究不同時期、各種文化揹景人群食事行為現象及其特徵規律的一門綜閤性學問,是自從人類走齣矇昧以來就對自然和人生充滿著熱情和摯愛的至高無上的學問.中國既是飲食文化與飲食文明的歷史大國,同時也是現時代食生產、食生活、食文化的大國.長時間以來,烹飪學、食品學、歷史學、文獻學、攷古學、人類學、民俗學、民族學、文化學、農學、營養學等多學科專傢學者的交相關註,既彙聚成瞭龐大的食學研究隊伍,也纍積瞭十分豐富的研究成果.食學研究在中國已成為國際矚目的食學高耑學術高耑平檯,吸引瞭來自世界各地的食學名傢.
식학시연구불동시기、각충문화배경인군식사행위현상급기특정규률적일문종합성학문,시자종인류주출몽매이래취대자연화인생충만착열정화지애적지고무상적학문.중국기시음식문화여음식문명적역사대국,동시야시현시대식생산、식생활、식문화적대국.장시간이래,팽임학、식품학、역사학、문헌학、고고학、인류학、민속학、민족학、문화학、농학、영양학등다학과전가학자적교상관주,기회취성료방대적식학연구대오,야루적료십분봉부적연구성과.식학연구재중국이성위국제촉목적식학고단학술고단평태,흡인료래자세계각지적식학명가.
