江南大学学报（自然科学版）
江南大學學報（自然科學版）
강남대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SOUTHERN YANGTZE UNIVERSITY（NATURAL SCIENCE EDITION）
2009年
5期
607-612
,共6页
庞登红%李丹%熊国玺%王娜%陈守文
龐登紅%李丹%熊國璽%王娜%陳守文
방등홍%리단%웅국새%왕나%진수문
烟叶碎片%烟草浸膏%中性蛋白酶%气质分析
煙葉碎片%煙草浸膏%中性蛋白酶%氣質分析
연협쇄편%연초침고%중성단백매%기질분석
为了实现烟叶碎片的再利用,开展了中性蛋白酶处理烟叶碎片提取物制备烟草浸膏的工艺研究.优化了pH调节剂、酶添加量、酶处理温度和酶处理时间,优化条件为:pH调节剂浓度为1 mol/L的氢氧化钠溶液,中性蛋白酶的质量浓度为6.0 g/L,酶处理温度40 ℃,酶处理时间4 h.与对照样品比较,酶法浸膏能改善烟气状态,降低刺激性,减少残留;烟叶碎片提取物中氨基酸质量分数增加了211.1%～316.7%,还原糖质量分数增加了8.0%～8.8%,蛋白质质量分数减少了11.2%～43.0%;且此酶法浸膏中含吡喃和吡嗪环状小分子结构的香气物质质量分数增加了5.5%,高分子醇、酸和烷烃质量分数减少45.5%,尼古丁质量分数降低了5.5%.
為瞭實現煙葉碎片的再利用,開展瞭中性蛋白酶處理煙葉碎片提取物製備煙草浸膏的工藝研究.優化瞭pH調節劑、酶添加量、酶處理溫度和酶處理時間,優化條件為:pH調節劑濃度為1 mol/L的氫氧化鈉溶液,中性蛋白酶的質量濃度為6.0 g/L,酶處理溫度40 ℃,酶處理時間4 h.與對照樣品比較,酶法浸膏能改善煙氣狀態,降低刺激性,減少殘留;煙葉碎片提取物中氨基痠質量分數增加瞭211.1%～316.7%,還原糖質量分數增加瞭8.0%～8.8%,蛋白質質量分數減少瞭11.2%～43.0%;且此酶法浸膏中含吡喃和吡嗪環狀小分子結構的香氣物質質量分數增加瞭5.5%,高分子醇、痠和烷烴質量分數減少45.5%,尼古丁質量分數降低瞭5.5%.
위료실현연협쇄편적재이용,개전료중성단백매처리연협쇄편제취물제비연초침고적공예연구.우화료pH조절제、매첨가량、매처리온도화매처리시간,우화조건위:pH조절제농도위1 mol/L적경양화납용액,중성단백매적질량농도위6.0 g/L,매처리온도40 ℃,매처리시간4 h.여대조양품비교,매법침고능개선연기상태,강저자격성,감소잔류;연협쇄편제취물중안기산질량분수증가료211.1%～316.7%,환원당질량분수증가료8.0%～8.8%,단백질질량분수감소료11.2%～43.0%;차차매법침고중함필남화필진배상소분자결구적향기물질질량분수증가료5.5%,고분자순、산화완경질량분수감소45.5%,니고정질량분수강저료5.5%.
