CAJ | 학술논문

钙蛋白酶抑制蛋白(calpastatin,CAST)对肌内蛋白降解、肌细胞生长速度以及屠宰后钙蛋白酶的活性具有重要的影响,研究CAST基因多态性的遗传效应及其与营养水平的互作影响对猪胴体品质的控制具有重要的作用.实验使用杜洛克和大围子2个纯种猪群,杜洛克×(长白×大白)和大白×大围子2个杂种猪群,利用Hinf Ⅰ,Msp Ⅰ和Rsa Ⅰ 3种内切酶研究了CAST基因的RFLP及其与营养水平互作对猪胴体性状的影响.结果表明,Hinf Ⅰ、Msp Ⅰ和Rsa Ⅰ 3种内切酶在4个猪群均获得RFLP,酶切位点分别存在1对等位基因A与B,C与D及E与F.AA基因型×高营养水平互作显著降低熟肉率和滴水损失.但与中营养水平互作却显著提高滴水损失(P<0.05). AB基因型×高营养水平互作显著降低胴体长和眼肌面积,提高肌肉的滴水损失;但AB基因型×中营养水平互作则显著降低屠宰率、背膘厚和熟肉率,并提高腿臀比例和瘦肉率(P<0.05).CD基因型×高营养水平互作对所有性状的瓦作效应显著,CC基因型×中营养水平组提高滴水损失(P(0.05). EF基因型×高营养水平互作能对多个性状产生达到或超过群体均数的10%的效应(P<0.05),EE基因型×中营养水平互作显著增加背膘厚.
개단백매억제단백(calpastatin,CAST)대기내단백강해、기세포생장속도이급도재후개단백매적활성구유중요적영향,연구CAST기인다태성적유전효응급기여영양수평적호작영향대저동체품질적공제구유중요적작용.실험사용두락극화대위자2개순충저군,두락극×(장백×대백)화대백×대위자2개잡충저군,이용Hinf Ⅰ,Msp Ⅰ화Rsa Ⅰ 3충내절매연구료CAST기인적RFLP급기여영양수평호작대저동체성상적영향.결과표명,Hinf Ⅰ、Msp Ⅰ화Rsa Ⅰ 3충내절매재4개저군균획득RFLP,매절위점분별존재1대등위기인A여B,C여D급E여F.AA기인형×고영양수평호작현저강저숙육솔화적수손실.단여중영양수평호작각현저제고적수손실(P<0.05). AB기인형×고영양수평호작현저강저동체장화안기면적,제고기육적적수손실;단AB기인형×중영양수평호작칙현저강저도재솔、배표후화숙육솔,병제고퇴둔비례화수육솔(P<0.05).CD기인형×고영양수평호작대소유성상적와작효응현저,CC기인형×중영양수평조제고적수손실(P(0.05). EF기인형×고영양수평호작능대다개성상산생체도혹초과군체균수적10%적효응(P<0.05),EE기인형×중영양수평호작현저증가배표후.