广州化学
廣州化學
엄주화학
GUANGZHOU CHEMISTRY
2013年
1期
53-57
,共5页
梁庆优%马培恰%刘倩%黄永敬
樑慶優%馬培恰%劉倩%黃永敬
량경우%마배흡%류천%황영경
柠檬果肉%固相微萃取%气质联用%风味物质%D-柠檬烯
檸檬果肉%固相微萃取%氣質聯用%風味物質%D-檸檬烯
저몽과육%고상미췌취%기질련용%풍미물질%D-저몽희
采用顶空固相微萃取一气相色谱质谱联用(HS-SPME-GC-MS)的方法比较广东省内番禺产和连南产柠檬的果肉中挥发性风味物质的异同.实验采用7μmPDMS(聚二甲基硅氧烷)的萃取头进行吸附.气相色谱分析采用DB-5MS气相色谱柱,柱温采取程序升温,进样口温度250℃,分流比20∶1.质谱采用EI源为离子源,电子能量70 eV,离子源温度200℃；接口温度230℃.结果表明,番禺柠檬和连南柠檬果肉中的主要风味物质均为D-柠檬烯,但连南柠檬中风味物质的种类更多,这可能是连南柠檬香气更为浓郁的原因之一.
採用頂空固相微萃取一氣相色譜質譜聯用(HS-SPME-GC-MS)的方法比較廣東省內番禺產和連南產檸檬的果肉中揮髮性風味物質的異同.實驗採用7μmPDMS(聚二甲基硅氧烷)的萃取頭進行吸附.氣相色譜分析採用DB-5MS氣相色譜柱,柱溫採取程序升溫,進樣口溫度250℃,分流比20∶1.質譜採用EI源為離子源,電子能量70 eV,離子源溫度200℃；接口溫度230℃.結果錶明,番禺檸檬和連南檸檬果肉中的主要風味物質均為D-檸檬烯,但連南檸檬中風味物質的種類更多,這可能是連南檸檬香氣更為濃鬱的原因之一.
채용정공고상미췌취일기상색보질보련용(HS-SPME-GC-MS)적방법비교광동성내번우산화련남산저몽적과육중휘발성풍미물질적이동.실험채용7μmPDMS(취이갑기규양완)적췌취두진행흡부.기상색보분석채용DB-5MS기상색보주,주온채취정서승온,진양구온도250℃,분류비20∶1.질보채용EI원위리자원,전자능량70 eV,리자원온도200℃；접구온도230℃.결과표명,번우저몽화련남저몽과육중적주요풍미물질균위D-저몽희,단련남저몽중풍미물질적충류경다,저가능시련남저몽향기경위농욱적원인지일.
