中国食品
中國食品
중국식품
CHINA FOOD
2012年
11期
90-91
,共2页
中华饮食文化%工作经验%总结经验%酱%厨师%潮流
中華飲食文化%工作經驗%總結經驗%醬%廚師%潮流
중화음식문화%공작경험%총결경험%장%주사%조류
谈古论今厨师话厨事从2012年开始,我们推出一个饮食文化小板块"谈古论今厨师话厨事",专门刊登几十年工作经验的厨师们,根据考究历史、师教传承、总结经验、观察潮流,所撰写的古今饮食故事、名食文化典故、当今潮流食话。不论何种观点,都可各抒己见,宗旨是百花齐放,共同来弘扬中华饮食文化。——编者
談古論今廚師話廚事從2012年開始,我們推齣一箇飲食文化小闆塊"談古論今廚師話廚事",專門刊登幾十年工作經驗的廚師們,根據攷究歷史、師教傳承、總結經驗、觀察潮流,所撰寫的古今飲食故事、名食文化典故、噹今潮流食話。不論何種觀點,都可各抒己見,宗旨是百花齊放,共同來弘颺中華飲食文化。——編者
담고론금주사화주사종2012년개시,아문추출일개음식문화소판괴"담고론금주사화주사",전문간등궤십년공작경험적주사문,근거고구역사、사교전승、총결경험、관찰조류,소찬사적고금음식고사、명식문화전고、당금조류식화。불론하충관점,도가각서기견,종지시백화제방,공동래홍양중화음식문화。——편자