CAJ | 학술논문

饲料安全因素是从源头控制畜产品安全的一个主要指标。在影响饲料安全的因素中，最难控且危害最广泛的是以黄曲霉毒素为主的霉菌毒素污染。说其难控，是因为其普遍性与难检测性；说其危害广泛是因为会从危害畜禽健康生长到人类食品安全。因此，饲料去“黄”成为控制养殖场安全到餐桌安全的源头环节，是养殖业实现“扫黄”的基础。全国普遍进入多雨的夏季，饲料及其原料更容易霉变。这组文章望能对养殖场（户）安全用料有些助益。
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