食品与药品A
食品與藥品A
식품여약품A
FOOD AND DRUG
2007年
12期
39-40
,共2页
时新刚%张红侠%李赛钰%王晓
時新剛%張紅俠%李賽鈺%王曉
시신강%장홍협%리새옥%왕효
目的 分析与评价牛蒡的营养成分.方法 利用仪器与化学分析方法分析测定牛蒡的蛋白质、脂肪、膳食纤维、氨基酸、矿质元素、维生素等营养成分,并与藕、山药的营养成分进行比较.结果 牛蒡蛋白质、膳食纤维、精氨酸、天冬氨酸、Mg、Fe、Zn、Cu等元素及维生素C、B6等含量较高.结论牛蒡是一种较好的天然保健食品资源,值得进一步开发利用.
目的 分析與評價牛蒡的營養成分.方法 利用儀器與化學分析方法分析測定牛蒡的蛋白質、脂肪、膳食纖維、氨基痠、礦質元素、維生素等營養成分,併與藕、山藥的營養成分進行比較.結果 牛蒡蛋白質、膳食纖維、精氨痠、天鼕氨痠、Mg、Fe、Zn、Cu等元素及維生素C、B6等含量較高.結論牛蒡是一種較好的天然保健食品資源,值得進一步開髮利用.
목적 분석여평개우방적영양성분.방법 이용의기여화학분석방법분석측정우방적단백질、지방、선식섬유、안기산、광질원소、유생소등영양성분,병여우、산약적영양성분진행비교.결과 우방단백질、선식섬유、정안산、천동안산、Mg、Fe、Zn、Cu등원소급유생소C、B6등함량교고.결론우방시일충교호적천연보건식품자원,치득진일보개발이용.
