食品与药品A
食品與藥品A
식품여약품A
FOOD AND DRUG
2007年
12期
11-12
,共2页
相茂功%邓长江%朱希强%郭学平%王凤山
相茂功%鄧長江%硃希彊%郭學平%王鳳山
상무공%산장강%주희강%곽학평%왕봉산
普鲁兰糖%出芽短梗霉%诱变%色素%发酵工艺优化
普魯蘭糖%齣芽短梗黴%誘變%色素%髮酵工藝優化
보로란당%출아단경매%유변%색소%발효공예우화
目的 获取普鲁兰糖产量高且色素分泌少的突变菌株,优化普鲁兰糖的发酵工艺.方法 紫外法诱变出芽短梗霉;通过测定普鲁兰糖的产量优化培养基组成及发酵条件.结果 获得了高产普鲁兰糖且色素分泌量少的突变菌株;优化后培养基组成为:蔗糖10%,酵母膏0.2%,(NH4)2SO40.06%.初始pH 6.5.工艺优化后发酵过程无色素分泌,普鲁兰糖产量达到67.2 g/L.结论得到了普鲁兰糖产量高且色素分泌少的突变菌株,工艺优化后发酵过程无色素分泌.
目的 穫取普魯蘭糖產量高且色素分泌少的突變菌株,優化普魯蘭糖的髮酵工藝.方法 紫外法誘變齣芽短梗黴;通過測定普魯蘭糖的產量優化培養基組成及髮酵條件.結果 穫得瞭高產普魯蘭糖且色素分泌量少的突變菌株;優化後培養基組成為:蔗糖10%,酵母膏0.2%,(NH4)2SO40.06%.初始pH 6.5.工藝優化後髮酵過程無色素分泌,普魯蘭糖產量達到67.2 g/L.結論得到瞭普魯蘭糖產量高且色素分泌少的突變菌株,工藝優化後髮酵過程無色素分泌.
목적 획취보로란당산량고차색소분비소적돌변균주,우화보로란당적발효공예.방법 자외법유변출아단경매;통과측정보로란당적산량우화배양기조성급발효조건.결과 획득료고산보로란당차색소분비량소적돌변균주;우화후배양기조성위:자당10%,효모고0.2%,(NH4)2SO40.06%.초시pH 6.5.공예우화후발효과정무색소분비,보로란당산량체도67.2 g/L.결론득도료보로란당산량고차색소분비소적돌변균주,공예우화후발효과정무색소분비.
