CAJ | 학술논문

对不同产地的优良经济竹种红竹笋进行营养成分及其遗传变异研究,结果表明:粗蛋白、可溶性总糖、粗脂肪等有机营养成分平均含量分别为31.75%、5.11%、4.44%;氨基酸含量为327.81 nag·g~(-1),其中必需氨基酸占35.95%;矿质元素氮、磷、钾、铁、锌、钙、镁、铜、硒的平均含量分别是5 079.31、6 037.40、45 169.40、70.68、78.60、168.56、1 443.76、17.32、0.88 mg·kg~(-1).分布区不同产地间粗蛋白、可溶性总糖、粗脂肪等有机营养成分的含量存在极显著差异,遗传方差均大于环境方差,且以粗蛋白的遗传变异系数最小,广义遗传力分别达88.69%、63.07%和74.74%.红竹笋体检测到的17种氨基酸中,以谷氨酸含量最高,达37.92 mg·g~(-1),其次天冬氨酸为35.45 mg·g~(-1),含量最低的蛋氨酸为3.29 mg·g~(-1).笋体中9种矿质元素仅硒在不同产地间的变异系数较大,为26.51%,其它8种矿质元素的变异系数均≤13.11%;不同产地红竹笋体中矿质元素含量与产地土壤中有效矿质元素含量之间无显著相关;红竹笋3种有机营养和8种矿质元素之间存在一定的相关性,粗蛋白与钾元素和锌元素、可溶性总糖与铁元素、钾元素与镁元素之间呈显著正相关.
대불동산지적우량경제죽충홍죽순진행영양성분급기유전변이연구,결과표명:조단백、가용성총당、조지방등유궤영양성분평균함량분별위31.75%、5.11%、4.44%;안기산함량위327.81 nag·g~(-1),기중필수안기산점35.95%;광질원소담、린、갑、철、자、개、미、동、서적평균함량분별시5 079.31、6 037.40、45 169.40、70.68、78.60、168.56、1 443.76、17.32、0.88 mg·kg~(-1).분포구불동산지간조단백、가용성총당、조지방등유궤영양성분적함량존재겁현저차이,유전방차균대우배경방차,차이조단백적유전변이계수최소,엄의유전력분별체88.69%、63.07%화74.74%.홍죽순체검측도적17충안기산중,이곡안산함량최고,체37.92 mg·g~(-1),기차천동안산위35.45 mg·g~(-1),함량최저적단안산위3.29 mg·g~(-1).순체중9충광질원소부서재불동산지간적변이계수교대,위26.51%,기타8충광질원소적변이계수균≤13.11%;불동산지홍죽순체중광질원소함량여산지토양중유효광질원소함량지간무현저상관;홍죽순3충유궤영양화8충광질원소지간존재일정적상관성,조단백여갑원소화자원소、가용성총당여철원소、갑원소여미원소지간정현저정상관.