国外医学（医学地理分册）
國外醫學（醫學地理分冊）
국외의학（의학지리분책）
FOREIGN MEDICAL SCIENCES(SECTION OF MEDGEOGRAPHY)
2013年
4期
231-233,237
,共4页
孙建云%刘俊娓%李拥军%薛利新
孫建雲%劉俊娓%李擁軍%薛利新
손건운%류준미%리옹군%설리신
粮食类%薯类%制品%铝%污染
糧食類%藷類%製品%鋁%汙染
양식류%서류%제품%려%오염
目的 在甘肃省14个地州市范围内开展粮食类薯类制品中铝污染监测,按照年份、食品种类和地区分类进行分析,掌握甘肃省粮食类薯类中铝污染的基本情况,为今后食品安全风险评估积累资料和提供科学数据.方法 于2010年采集样品78份,2011年采集样品86份,2012年采集样品192份,总计356份.按照GB/T 5009.182-2003 <面制品中铝的测定方法>进行检测,按照GB 2760-2011<食品安全国家标准-食品添加剂使用标准>进行评价.结果 从地区间检出率和超标率来看,各地样本中都检出了铝,其中检出率较高的前三个地区是白银、定西、和武威.从年份的检出率和超标率来看,各年中均有检出,检出率在77.9%～92.3%之间,各年超标率在16.2%～37.2%之间.从食品分类的检出率和超标率来看,各类样本中都检出了铝,其中面及面制品中铝超标40.6%,淀粉类超标29.7%,其余几类均未超标.结论 甘肃省粮食类薯类制品中铝的污染现状不容乐观,应引起重视,加强监管.
目的 在甘肅省14箇地州市範圍內開展糧食類藷類製品中鋁汙染鑑測,按照年份、食品種類和地區分類進行分析,掌握甘肅省糧食類藷類中鋁汙染的基本情況,為今後食品安全風險評估積纍資料和提供科學數據.方法 于2010年採集樣品78份,2011年採集樣品86份,2012年採集樣品192份,總計356份.按照GB/T 5009.182-2003 <麵製品中鋁的測定方法>進行檢測,按照GB 2760-2011<食品安全國傢標準-食品添加劑使用標準>進行評價.結果 從地區間檢齣率和超標率來看,各地樣本中都檢齣瞭鋁,其中檢齣率較高的前三箇地區是白銀、定西、和武威.從年份的檢齣率和超標率來看,各年中均有檢齣,檢齣率在77.9%～92.3%之間,各年超標率在16.2%～37.2%之間.從食品分類的檢齣率和超標率來看,各類樣本中都檢齣瞭鋁,其中麵及麵製品中鋁超標40.6%,澱粉類超標29.7%,其餘幾類均未超標.結論 甘肅省糧食類藷類製品中鋁的汙染現狀不容樂觀,應引起重視,加彊鑑管.
목적 재감숙성14개지주시범위내개전양식류서류제품중려오염감측,안조년빈、식품충류화지구분류진행분석,장악감숙성양식류서류중려오염적기본정황,위금후식품안전풍험평고적루자료화제공과학수거.방법 우2010년채집양품78빈,2011년채집양품86빈,2012년채집양품192빈,총계356빈.안조GB/T 5009.182-2003 <면제품중려적측정방법>진행검측,안조GB 2760-2011<식품안전국가표준-식품첨가제사용표준>진행평개.결과 종지구간검출솔화초표솔래간,각지양본중도검출료려,기중검출솔교고적전삼개지구시백은、정서、화무위.종년빈적검출솔화초표솔래간,각년중균유검출,검출솔재77.9%～92.3%지간,각년초표솔재16.2%～37.2%지간.종식품분류적검출솔화초표솔래간,각류양본중도검출료려,기중면급면제품중려초표40.6%,정분류초표29.7%,기여궤류균미초표.결론 감숙성양식류서류제품중려적오염현상불용악관,응인기중시,가강감관.
