茶业通报
茶業通報
다업통보
JOURNAL OF TEA BUSINESS
2013年
4期
178-180
,共3页
徐乾%陆国富%苟林%丁寅寅%韦玲冬
徐乾%陸國富%茍林%丁寅寅%韋玲鼕
서건%륙국부%구림%정인인%위령동
祁红香螺%新工艺%研究
祁紅香螺%新工藝%研究
기홍향라%신공예%연구
针对祁红香螺生产效率低,碎茶率高,金毫不明显,叶底发暗等缺点.本实验对萎凋时间、做形、干燥温度等工艺参数进行了研究.结果表明:鲜叶采用萎凋槽萎凋约4～ 8h;炒锅做形的初温为100～120℃,当茶叶含水率为55％～60％时开始做形;采用90～100℃,20min～30min将茶叶干燥的新工艺.新工艺“红香螺”金毫显露,并且碎茶率降低,提高了“红香螺”的制率,降低了生产成本.
針對祁紅香螺生產效率低,碎茶率高,金毫不明顯,葉底髮暗等缺點.本實驗對萎凋時間、做形、榦燥溫度等工藝參數進行瞭研究.結果錶明:鮮葉採用萎凋槽萎凋約4～ 8h;炒鍋做形的初溫為100～120℃,噹茶葉含水率為55％～60％時開始做形;採用90～100℃,20min～30min將茶葉榦燥的新工藝.新工藝“紅香螺”金毫顯露,併且碎茶率降低,提高瞭“紅香螺”的製率,降低瞭生產成本.
침대기홍향라생산효솔저,쇄다솔고,금호불명현,협저발암등결점.본실험대위조시간、주형、간조온도등공예삼수진행료연구.결과표명:선협채용위조조위조약4～ 8h;초과주형적초온위100～120℃,당다협함수솔위55％～60％시개시주형;채용90～100℃,20min～30min장다협간조적신공예.신공예“홍향라”금호현로,병차쇄다솔강저,제고료“홍향라”적제솔,강저료생산성본.
