酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2012年
6期
73-75
,共3页
配比%座火%保温排潮%热晾
配比%座火%保溫排潮%熱晾
배비%좌화%보온배조%열량
mixture ratio%stable temperature%thermal insulation and moisture removal%cooling
将汾酒红心曲生产实践经验归纳总结为＂三要诀＂。对＂三要诀＂的上道工序操作＂、座火＂工艺、后火管理进行总结性阐述,为相关研究提供具有一定参考价值的资料。（晓文）
將汾酒紅心麯生產實踐經驗歸納總結為＂三要訣＂。對＂三要訣＂的上道工序操作＂、座火＂工藝、後火管理進行總結性闡述,為相關研究提供具有一定參攷價值的資料。（曉文）
장분주홍심곡생산실천경험귀납총결위＂삼요결＂。대＂삼요결＂적상도공서조작＂、좌화＂공예、후화관리진행총결성천술,위상관연구제공구유일정삼고개치적자료。（효문）
Three tips concerning stable temperature and late-stage temerature management were summed up based on long-term experience in the production of red core starter for Fenjiu,which provided useful reference for related research.（Tran.by YUE Yang）
