酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2012年
5期
103-103
,共1页
酵母细胞壁%葡萄酒%辅料%酿造%酿酒酵母%酵母多糖%发酵助剂%果胶酶
酵母細胞壁%葡萄酒%輔料%釀造%釀酒酵母%酵母多糖%髮酵助劑%果膠酶
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葡萄酒酿造辅料现在已经成为提高葡萄酒品质的重要工具，目前已经发展成为包括酿酒酵母、果胶酶、酵母多糖、发酵助剂、陈酿处理剂、过滤、稳定剂等诸多辅料产品。有一种非常重要且使用方便的葡萄酒酿造辅料可能比较陌生。就是酵母细胞壁。
葡萄酒釀造輔料現在已經成為提高葡萄酒品質的重要工具，目前已經髮展成為包括釀酒酵母、果膠酶、酵母多糖、髮酵助劑、陳釀處理劑、過濾、穩定劑等諸多輔料產品。有一種非常重要且使用方便的葡萄酒釀造輔料可能比較陌生。就是酵母細胞壁。
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