现代化农业
現代化農業
현대화농업
MODERNIZING AGRICULTURE
2012年
5期
36-37
,共2页
百香果%温室栽培技术%营养丰富%种子含油量%藤本植物%供不应求%食品加工%亚热带
百香果%溫室栽培技術%營養豐富%種子含油量%籐本植物%供不應求%食品加工%亞熱帶
백향과%온실재배기술%영양봉부%충자함유량%등본식물%공불응구%식품가공%아열대
百香果属百香果科热带、亚热带多年生常绿藤本植物，原产巴西南部，叶形奇特，花色鲜艳，四季常青，其果实为椭圆形浆果，单果重60～120g，果汁澄黄，馨香优美，具有石榴、菠萝、草莓、柠檬、芒果、酸梅等10余种水果的浓郁香味，风味特殊，因而得名百香果。百香果含有丰富蛋白质、脂肪、碱酸，还有糖、维生素和磷、钙、铁、钾等多种化合物及17种氨基酸，营养丰富。百香果素有“饮料之王”的美称，其果汁可加工制成纯天然优质饮料，不但风味独特，营养丰富，且滋补健身，帮助消化，市场供不应求。还可以加工制成果露、果酱、果冻、蜜饯。百香果全身是宝，百香果种子含油量达25％，油质可与葵花油媲美，适于作食用油；果皮提取的果胶是食品加工的良好稳定剂和增稠剂；根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、降脂降压等疗效；百香果提取的香精是点心和酒类的良好添加剂。
百香果屬百香果科熱帶、亞熱帶多年生常綠籐本植物，原產巴西南部，葉形奇特，花色鮮豔，四季常青，其果實為橢圓形漿果，單果重60～120g，果汁澄黃，馨香優美，具有石榴、菠蘿、草莓、檸檬、芒果、痠梅等10餘種水果的濃鬱香味，風味特殊，因而得名百香果。百香果含有豐富蛋白質、脂肪、堿痠，還有糖、維生素和燐、鈣、鐵、鉀等多種化閤物及17種氨基痠，營養豐富。百香果素有“飲料之王”的美稱，其果汁可加工製成純天然優質飲料，不但風味獨特，營養豐富，且滋補健身，幫助消化，市場供不應求。還可以加工製成果露、果醬、果凍、蜜餞。百香果全身是寶，百香果種子含油量達25％，油質可與葵花油媲美，適于作食用油；果皮提取的果膠是食品加工的良好穩定劑和增稠劑；根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血彊身、降脂降壓等療效；百香果提取的香精是點心和酒類的良好添加劑。
백향과속백향과과열대、아열대다년생상록등본식물，원산파서남부，협형기특，화색선염，사계상청，기과실위타원형장과，단과중60～120g，과즙징황，형향우미，구유석류、파라、초매、저몽、망과、산매등10여충수과적농욱향미，풍미특수，인이득명백향과。백향과함유봉부단백질、지방、감산，환유당、유생소화린、개、철、갑등다충화합물급17충안기산，영양봉부。백향과소유“음료지왕”적미칭，기과즙가가공제성순천연우질음료，불단풍미독특，영양봉부，차자보건신，방조소화，시장공불응구。환가이가공제성과로、과장、과동、밀전。백향과전신시보，백향과충자함유량체25％，유질가여규화유비미，괄우작식용유；과피제취적과효시식품가공적량호은정제화증주제；근、경、협균가입약，유소염지통、활혈강신、강지강압등료효；백향과제취적향정시점심화주류적량호첨가제。
