酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2012年
4期
32-34
,共3页
徐占成%王双%徐姿静
徐佔成%王雙%徐姿靜
서점성%왕쌍%서자정
白酒气味%传统感官方法%现代科技手段
白酒氣味%傳統感官方法%現代科技手段
백주기미%전통감관방법%현대과기수단
liquor aroma%traditional sensory evaluation%modem technical measurement
介绍了多种针对白酒气味的研究方法，既包括传统感官方法也包含现代科技手段，并且对这些方法进行一定分析，以期促使其在白酒气味的研究领域上起到更大作用。
介紹瞭多種針對白酒氣味的研究方法，既包括傳統感官方法也包含現代科技手段，併且對這些方法進行一定分析，以期促使其在白酒氣味的研究領域上起到更大作用。
개소료다충침대백주기미적연구방법，기포괄전통감관방법야포함현대과기수단，병차대저사방법진행일정분석，이기촉사기재백주기미적연구영역상기도경대작용。
Some approaches to evaluate liquor aroma were introduced including traditional sensory evaluation and modem technical measure- ment. Besides, these approaches were analysed which could advance the progress in liquor aroma research fields.
