酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2012年
3期
35-36
,共2页
生衣%芝麻霉%珍珠霉%抹霉%汾酒口感
生衣%芝痳黴%珍珠黴%抹黴%汾酒口感
생의%지마매%진주매%말매%분주구감
mold growing%sesame mildew%pearl mildew%mildew%taste of Fen liquor
上霉的多少决定汾酒大曲成曲时间的长短,直接影响汾酒的口感香型。
上黴的多少決定汾酒大麯成麯時間的長短,直接影響汾酒的口感香型。
상매적다소결정분주대곡성곡시간적장단,직접영향분주적구감향형。
The amount of mildew determines the time of koji production,and also affects the taste and flavor of Fen liquor directly.
