中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2012年
12期
101-107
,共7页
潘向昆%王瑛瑶%魏翠平%栾霞%刘建学%段章群%侯冰冰
潘嚮昆%王瑛瑤%魏翠平%欒霞%劉建學%段章群%侯冰冰
반향곤%왕영요%위취평%란하%류건학%단장군%후빙빙
响应面%菜籽油%辛酸%固定化脂肪酶%MLM型结构脂质
響應麵%菜籽油%辛痠%固定化脂肪酶%MLM型結構脂質
향응면%채자유%신산%고정화지방매%MLM형결구지질
以菜籽油和辛酸为底物,研究固定化脂肪酶在填充床中酶催化制备MLM型结构脂质的条件,在单因素试验的基础上,通过中心组合试验,考察反应时间、底物(菜籽油和辛酸)物质的量比、反应温度、水分质量分数因素及其相互作用对MLM型结构脂质含量的影响,得到填充床固定化酶催化制备MLM型结构脂质的最佳工艺条件.结果表明最佳工艺条件为:保留时间为2h,底物物质的量比为4.5,温度为60℃,水分质量分数为0.15％,在此工艺条件下制备的MLM型结构脂质的摩尔分数为46.12％.填充床固定化酶催化制备MLM型结构脂质的二次多项回归模型拟合度良好,可以用于实际生产预测.
以菜籽油和辛痠為底物,研究固定化脂肪酶在填充床中酶催化製備MLM型結構脂質的條件,在單因素試驗的基礎上,通過中心組閤試驗,攷察反應時間、底物(菜籽油和辛痠)物質的量比、反應溫度、水分質量分數因素及其相互作用對MLM型結構脂質含量的影響,得到填充床固定化酶催化製備MLM型結構脂質的最佳工藝條件.結果錶明最佳工藝條件為:保留時間為2h,底物物質的量比為4.5,溫度為60℃,水分質量分數為0.15％,在此工藝條件下製備的MLM型結構脂質的摩爾分數為46.12％.填充床固定化酶催化製備MLM型結構脂質的二次多項迴歸模型擬閤度良好,可以用于實際生產預測.
이채자유화신산위저물,연구고정화지방매재전충상중매최화제비MLM형결구지질적조건,재단인소시험적기출상,통과중심조합시험,고찰반응시간、저물(채자유화신산)물질적량비、반응온도、수분질량분수인소급기상호작용대MLM형결구지질함량적영향,득도전충상고정화매최화제비MLM형결구지질적최가공예조건.결과표명최가공예조건위:보류시간위2h,저물물질적량비위4.5,온도위60℃,수분질량분수위0.15％,재차공예조건하제비적MLM형결구지질적마이분수위46.12％.전충상고정화매최화제비MLM형결구지질적이차다항회귀모형의합도량호,가이용우실제생산예측.
