即食食品中单核细胞增生李斯特氏菌的风险评估
즉식식품중단핵세포증생리사특씨균적풍험평고
The Risk Assessment of Listeria Monocytogenes in Instant Foods
  • 万方数据
    中国食品学报 중국식품학보
    JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
    2009年 5期 177-183 ,共7页

    顿玉慧%郑启伟%黎昊雁%方莹%李可%程洁%徐建设

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    从风险评估的4个方面并结合欧盟法规(Regulation(EC)No 2073/2005)中单核细胞增生李斯特菌的限量指标,介绍关于即食食品中单核细胞增生李斯特菌风险评估的新观点,并指出需要改进微生物标准中的单核细胞增生李斯特菌的限量指标.假设此菌对人类疾病的有关风险,对如何降低即食食品中单核细胞李斯特菌的水平提出建议.
    종풍험평고적4개방면병결합구맹법규(Regulation(EC)No 2073/2005)중단핵세포증생리사특균적한량지표,개소관우즉식식품중단핵세포증생리사특균풍험평고적신관점,병지출수요개진미생물표준중적단핵세포증생리사특균적한량지표.가설차균대인류질병적유관풍험,대여하강저즉식식품중단핵세포리사특균적수평제출건의.
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