中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
5期
93-99
,共7页
维生素C%膜分离%酯化反应%食品化学%集成工艺
維生素C%膜分離%酯化反應%食品化學%集成工藝
유생소C%막분리%지화반응%식품화학%집성공예
将膜技术应用于食品化学工业具有重大的创新意义.集成优先透水膜可以突破常规酯化反应平衡的限制,节约资源,提高产率.维生素C(VC)生产的关键工艺是甲醇与2-酮基-L-古龙酸(2-KLG)的甲酯化反应.基于PERvAP R 2201膜与2-KLG甲酯化反应的集成工艺,分别进行甲醇/水二元体系、甲醇/2-KLG/2-Me-KLG/水四元体系的研究.试验结果表明,该集成工艺由于分离膜及时去除了酯化反应生成的副产物——水,迅速地改变了常规酯化反应状况.酯转率(η)随酯化反应液中水(CR-H2O)的减少而显著增加.η和膜的渗透汽化(PV)分离性能都明显受集成工艺的反应温度、初始料液醇酸比(R0)、分离膜面积和料液流量的影响.在膜与常规工艺集成的2-KLG甲酯化反应过程,η达99.06%,CR-H2O小于2mol/L,PV过程膜的渗透通量125～225g/(m2·h),渗透液中水含量(CP-H2O)大于80%.
將膜技術應用于食品化學工業具有重大的創新意義.集成優先透水膜可以突破常規酯化反應平衡的限製,節約資源,提高產率.維生素C(VC)生產的關鍵工藝是甲醇與2-酮基-L-古龍痠(2-KLG)的甲酯化反應.基于PERvAP R 2201膜與2-KLG甲酯化反應的集成工藝,分彆進行甲醇/水二元體繫、甲醇/2-KLG/2-Me-KLG/水四元體繫的研究.試驗結果錶明,該集成工藝由于分離膜及時去除瞭酯化反應生成的副產物——水,迅速地改變瞭常規酯化反應狀況.酯轉率(η)隨酯化反應液中水(CR-H2O)的減少而顯著增加.η和膜的滲透汽化(PV)分離性能都明顯受集成工藝的反應溫度、初始料液醇痠比(R0)、分離膜麵積和料液流量的影響.在膜與常規工藝集成的2-KLG甲酯化反應過程,η達99.06%,CR-H2O小于2mol/L,PV過程膜的滲透通量125～225g/(m2·h),滲透液中水含量(CP-H2O)大于80%.
장막기술응용우식품화학공업구유중대적창신의의.집성우선투수막가이돌파상규지화반응평형적한제,절약자원,제고산솔.유생소C(VC)생산적관건공예시갑순여2-동기-L-고룡산(2-KLG)적갑지화반응.기우PERvAP R 2201막여2-KLG갑지화반응적집성공예,분별진행갑순/수이원체계、갑순/2-KLG/2-Me-KLG/수사원체계적연구.시험결과표명,해집성공예유우분리막급시거제료지화반응생성적부산물——수,신속지개변료상규지화반응상황.지전솔(η)수지화반응액중수(CR-H2O)적감소이현저증가.η화막적삼투기화(PV)분리성능도명현수집성공예적반응온도、초시료액순산비(R0)、분리막면적화료액류량적영향.재막여상규공예집성적2-KLG갑지화반응과정,η체99.06%,CR-H2O소우2mol/L,PV과정막적삼투통량125～225g/(m2·h),삼투액중수함량(CP-H2O)대우80%.
