中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
5期
55-60
,共6页
常景立%汪少芸%周建武%柯李晶%饶平凡
常景立%汪少蕓%週建武%柯李晶%饒平凡
상경립%왕소예%주건무%가리정%요평범
苦瓜%纯化%溶菌酶%抗菌蛋白
苦瓜%純化%溶菌酶%抗菌蛋白
고과%순화%용균매%항균단백
目的:分离纯化苦瓜溶菌酶,同时进行酶学性质及其生物学性质研究,为苦瓜生物活性蛋白的研究提供依据.方法:应用盐提法、离子交换层析法(阴离子色谱柱Source Q和阳离子色谱柱POROS 50HS)、反相毛细管色谱和SDS-PAGE等方法分离纯化和鉴定.结果:分离纯化得到的溶菌酶经鉴定达到电泳纯,分子质量为20.1 kDa,酶比活力2000 U/mg,纯化倍数164.6;抗菌试验表明,苦瓜溶菌酶对总状毛霉(M ucor racem osus)、稻纹枯病菌(osusRhizocwnia solani)、大肠杆菌(Escherichia coli)具有较强的抑制作用,对大肠杆菌完全抑制的最低浓度为0.59 μmol/L,而对金黄色葡萄球菌(S taphy lococcus aureus)的抑制活性不明显.结论:分离表征到一种具有抗菌活性的新型植物溶菌酶,使用离子交换层析柱高效可行.
目的:分離純化苦瓜溶菌酶,同時進行酶學性質及其生物學性質研究,為苦瓜生物活性蛋白的研究提供依據.方法:應用鹽提法、離子交換層析法(陰離子色譜柱Source Q和暘離子色譜柱POROS 50HS)、反相毛細管色譜和SDS-PAGE等方法分離純化和鑒定.結果:分離純化得到的溶菌酶經鑒定達到電泳純,分子質量為20.1 kDa,酶比活力2000 U/mg,純化倍數164.6;抗菌試驗錶明,苦瓜溶菌酶對總狀毛黴(M ucor racem osus)、稻紋枯病菌(osusRhizocwnia solani)、大腸桿菌(Escherichia coli)具有較彊的抑製作用,對大腸桿菌完全抑製的最低濃度為0.59 μmol/L,而對金黃色葡萄毬菌(S taphy lococcus aureus)的抑製活性不明顯.結論:分離錶徵到一種具有抗菌活性的新型植物溶菌酶,使用離子交換層析柱高效可行.
목적:분리순화고과용균매,동시진행매학성질급기생물학성질연구,위고과생물활성단백적연구제공의거.방법:응용염제법、리자교환층석법(음리자색보주Source Q화양리자색보주POROS 50HS)、반상모세관색보화SDS-PAGE등방법분리순화화감정.결과:분리순화득도적용균매경감정체도전영순,분자질량위20.1 kDa,매비활력2000 U/mg,순화배수164.6;항균시험표명,고과용균매대총상모매(M ucor racem osus)、도문고병균(osusRhizocwnia solani)、대장간균(Escherichia coli)구유교강적억제작용,대대장간균완전억제적최저농도위0.59 μmol/L,이대금황색포도구균(S taphy lococcus aureus)적억제활성불명현.결론:분리표정도일충구유항균활성적신형식물용균매,사용리자교환층석주고효가행.
