中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
5期
35-42
,共8页
朱凤妹%杜彬%李军%高海生%戎晓静
硃鳳妹%杜彬%李軍%高海生%戎曉靜
주봉매%두빈%리군%고해생%융효정
米曲霉%β-葡萄糖苷酶%Box-Benhnken试验设计%液态发酵
米麯黴%β-葡萄糖苷酶%Box-Benhnken試驗設計%液態髮酵
미곡매%β-포도당감매%Box-Benhnken시험설계%액태발효
对菌株米曲霉(Aspergillus Oryzae)3.481产β-葡萄糖苷酶发酵工艺进行研究.通过单因素试验确定最佳碳源、氮源、pH和无机盐.采用响应面Box-Benhnken中心组合试验设计,优化米曲霉发酵生产β-葡萄糖苷酶的工艺条件,同时建立酶活力随麸皮+淀粉(1:1,W/W)质量分数、硫酸铵质量分数和初始pH变化的二次回归方程.结果表明:最优发酵条件是麸皮+淀粉(1:1,W/W)质量分数10.93%、硫酸铵质量分数0.4%、pH5.0,在此条件下β-葡萄糖苷酶活力可达1.89 U/mL.
對菌株米麯黴(Aspergillus Oryzae)3.481產β-葡萄糖苷酶髮酵工藝進行研究.通過單因素試驗確定最佳碳源、氮源、pH和無機鹽.採用響應麵Box-Benhnken中心組閤試驗設計,優化米麯黴髮酵生產β-葡萄糖苷酶的工藝條件,同時建立酶活力隨麩皮+澱粉(1:1,W/W)質量分數、硫痠銨質量分數和初始pH變化的二次迴歸方程.結果錶明:最優髮酵條件是麩皮+澱粉(1:1,W/W)質量分數10.93%、硫痠銨質量分數0.4%、pH5.0,在此條件下β-葡萄糖苷酶活力可達1.89 U/mL.
대균주미곡매(Aspergillus Oryzae)3.481산β-포도당감매발효공예진행연구.통과단인소시험학정최가탄원、담원、pH화무궤염.채용향응면Box-Benhnken중심조합시험설계,우화미곡매발효생산β-포도당감매적공예조건,동시건립매활력수부피+정분(1:1,W/W)질량분수、류산안질량분수화초시pH변화적이차회귀방정.결과표명:최우발효조건시부피+정분(1:1,W/W)질량분수10.93%、류산안질량분수0.4%、pH5.0,재차조건하β-포도당감매활력가체1.89 U/mL.
