中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
5期
7-13
,共7页
宋永相%孙谧%王跃军%王海英%郑鸿飞%李伟
宋永相%孫謐%王躍軍%王海英%鄭鴻飛%李偉
송영상%손밀%왕약군%왕해영%정홍비%리위
海洋活性胶原肽%自由基%酪氨酸酶%功能食品%化妆品
海洋活性膠原肽%自由基%酪氨痠酶%功能食品%化妝品
해양활성효원태%자유기%락안산매%공능식품%화장품
以羟自由基(OH·)、超氧阴离子自由基(O2-·)的清除率和酪氨酸酶抑制率为研究对象,研究从富含胶原的海产品下脚料中提取的海洋活性胶原肽(Marine active collagen peptides/MACP)的体外活性,并进行初步分离.结果表明:MACP的OH·清除率(IC501.42mg/mL)高于谷胱甘肤(IC50 8.92mg/mL)和VC,低于抗氧化剂TBHQ(IC50 0.375 mg/mL)和茶多酚(IC50 0.382 mg/mL);MACP的O2·清除活性(IC50 14.40 mg/mL)低于茶多酚(IC50 4.05mg/mL)和谷胱甘肽(IC50 0.49mg/mL),却高于TBHQ(IC50 17.52mg/mL).MACP抑制酪氨酸酶的IC50为17.06 mg/mL,为常用美白剂——熊果苷的1/70.酶解液经截流相对分子质量分别为10 000、4 000、1000的超滤膜分离,其活性随相对分子质量的减小而增大,且清除自由基和抑制酪氨酸酶的最大活性相对分子质量都集中在1 000以下.对相对分子质量小于1 000的MACP成分进行葡聚糖凝胶DEAE-A25阴离子交换分离,得到2个洗脱峰,且活性成分主要集中在第1个峰上.将MACP应用于功能食品或美白化妆品中开发前景良好.
以羥自由基(OH·)、超氧陰離子自由基(O2-·)的清除率和酪氨痠酶抑製率為研究對象,研究從富含膠原的海產品下腳料中提取的海洋活性膠原肽(Marine active collagen peptides/MACP)的體外活性,併進行初步分離.結果錶明:MACP的OH·清除率(IC501.42mg/mL)高于穀胱甘膚(IC50 8.92mg/mL)和VC,低于抗氧化劑TBHQ(IC50 0.375 mg/mL)和茶多酚(IC50 0.382 mg/mL);MACP的O2·清除活性(IC50 14.40 mg/mL)低于茶多酚(IC50 4.05mg/mL)和穀胱甘肽(IC50 0.49mg/mL),卻高于TBHQ(IC50 17.52mg/mL).MACP抑製酪氨痠酶的IC50為17.06 mg/mL,為常用美白劑——熊果苷的1/70.酶解液經截流相對分子質量分彆為10 000、4 000、1000的超濾膜分離,其活性隨相對分子質量的減小而增大,且清除自由基和抑製酪氨痠酶的最大活性相對分子質量都集中在1 000以下.對相對分子質量小于1 000的MACP成分進行葡聚糖凝膠DEAE-A25陰離子交換分離,得到2箇洗脫峰,且活性成分主要集中在第1箇峰上.將MACP應用于功能食品或美白化妝品中開髮前景良好.
이간자유기(OH·)、초양음리자자유기(O2-·)적청제솔화락안산매억제솔위연구대상,연구종부함효원적해산품하각료중제취적해양활성효원태(Marine active collagen peptides/MACP)적체외활성,병진행초보분리.결과표명:MACP적OH·청제솔(IC501.42mg/mL)고우곡광감부(IC50 8.92mg/mL)화VC,저우항양화제TBHQ(IC50 0.375 mg/mL)화다다분(IC50 0.382 mg/mL);MACP적O2·청제활성(IC50 14.40 mg/mL)저우다다분(IC50 4.05mg/mL)화곡광감태(IC50 0.49mg/mL),각고우TBHQ(IC50 17.52mg/mL).MACP억제락안산매적IC50위17.06 mg/mL,위상용미백제——웅과감적1/70.매해액경절류상대분자질량분별위10 000、4 000、1000적초려막분리,기활성수상대분자질량적감소이증대,차청제자유기화억제락안산매적최대활성상대분자질량도집중재1 000이하.대상대분자질량소우1 000적MACP성분진행포취당응효DEAE-A25음리자교환분리,득도2개세탈봉,차활성성분주요집중재제1개봉상.장MACP응용우공능식품혹미백화장품중개발전경량호.
