农业科技与装备
農業科技與裝備
농업과기여장비
AGRICULTURAL SCIENCE & TECHNOLOGY AND EQUIPMENT
2009年
5期
59-62
,共4页
高荣海%李冬生%姜力耘%刘元%王学文
高榮海%李鼕生%薑力耘%劉元%王學文
고영해%리동생%강력운%류원%왕학문
栗壳%食用色素%提取%乙醇
慄殼%食用色素%提取%乙醇
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为了给栗壳的综合利用提供一条新途径,研究从栗壳中提取食用棕色素,以应用于食品生产中.采用乙醇回流提取正交试验,研究乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比等因素对栗壳色素得率的影响.通过对结果进行极差及方差分析表明,当料液比为1:20、溶剂为50%的乙醇水溶液时,提取栗壳天然色素较优工艺参数为:提取温度80℃,提取3次,每次3 h.
為瞭給慄殼的綜閤利用提供一條新途徑,研究從慄殼中提取食用棕色素,以應用于食品生產中.採用乙醇迴流提取正交試驗,研究乙醇濃度、提取溫度、提取時間、料液比等因素對慄殼色素得率的影響.通過對結果進行極差及方差分析錶明,噹料液比為1:20、溶劑為50%的乙醇水溶液時,提取慄殼天然色素較優工藝參數為:提取溫度80℃,提取3次,每次3 h.
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