副干酪乳杆菌的功能及其在食品工业中的应用研究进展
부간락유간균적공능급기재식품공업중적응용연구진전
Review on the functions of Lactobacillus paracasei and application in food industry
  • 万方数据
    中国乳品工业 중국유품공업
    CHINA DAIRY INDUSTRY
    2009年 8期 48-50 ,共3页

    巨晓英%寇晓虹

    거효영%구효홍

    副干酪乳杆菌%功能%应用 副榦酪乳桿菌%功能%應用
    부간락유간균%공능%응용
    介绍了副干酪乳杆菌的分类学地位和常用鉴定方法,分析了副干酪乳杆菌的功能特性,综述了该菌种在食品工业中的应用研究进展,并对其在现阶段研究中的不足进行了总结.
    개소료부간락유간균적분류학지위화상용감정방법,분석료부간락유간균적공능특성,종술료해균충재식품공업중적응용연구진전,병대기재현계단연구중적불족진행료총결.
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