城市建设理论研究（电子版）
城市建設理論研究（電子版）
성시건설이론연구（전자판）
ChengShi Jianshe LiLun Yan Jiu
2012年
5期
,共1页
随着市场经济的发展和变化，对烹饪人才需求的结构及质量标准都发生了变化，烹饪专业毕业生的出路也面临挑战。烹饪技能课是烹饪专业教学的核心，为了尽快适应变化的市场经济，我对烹饪技能课的教学模式、教学内容、教学方法及时总结探索，不断改革进取，在培养目标上由“单一技能型专业厨师”向“一专多能型”转变。因此，专业课程的设置及教材的内容，无论从深度和广度都发生了极大变化。
隨著市場經濟的髮展和變化，對烹飪人纔需求的結構及質量標準都髮生瞭變化，烹飪專業畢業生的齣路也麵臨挑戰。烹飪技能課是烹飪專業教學的覈心，為瞭儘快適應變化的市場經濟，我對烹飪技能課的教學模式、教學內容、教學方法及時總結探索，不斷改革進取，在培養目標上由“單一技能型專業廚師”嚮“一專多能型”轉變。因此，專業課程的設置及教材的內容，無論從深度和廣度都髮生瞭極大變化。
수착시장경제적발전화변화，대팽임인재수구적결구급질량표준도발생료변화，팽임전업필업생적출로야면림도전。팽임기능과시팽임전업교학적핵심，위료진쾌괄응변화적시장경제，아대팽임기능과적교학모식、교학내용、교학방법급시총결탐색，불단개혁진취，재배양목표상유“단일기능형전업주사”향“일전다능형”전변。인차，전업과정적설치급교재적내용，무론종심도화엄도도발생료겁대변화。
