扬州大学烹饪学报
颺州大學烹飪學報
양주대학팽임학보
CULINARY SCIENCE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY
2013年
1期
63-64
,共2页
萧帆%中国烹饪%烹饪教育
蕭帆%中國烹飪%烹飪教育
소범%중국팽임%팽임교육
在20世纪八九十年代的中国餐饮行业和饮食文化研究队伍中,很少有人不知道萧帆先生.但是在萧先生逝世以后,人们却极少提到他,究其原因,他对中国饮食烹饪没有作过什么专题研究,也没有多少有影响的个人著述留在世上,他只是一位热心于中国饮食烹饪事业的组织者和推动者.但是人们不应该忘记他,因为他是位真正栽树的人,对于那场“烹饪热”而言,他是真正的推手.
在20世紀八九十年代的中國餐飲行業和飲食文化研究隊伍中,很少有人不知道蕭帆先生.但是在蕭先生逝世以後,人們卻極少提到他,究其原因,他對中國飲食烹飪沒有作過什麽專題研究,也沒有多少有影響的箇人著述留在世上,他隻是一位熱心于中國飲食烹飪事業的組織者和推動者.但是人們不應該忘記他,因為他是位真正栽樹的人,對于那場“烹飪熱”而言,他是真正的推手.
재20세기팔구십년대적중국찬음행업화음식문화연구대오중,흔소유인불지도소범선생.단시재소선생서세이후,인문각겁소제도타,구기원인,타대중국음식팽임몰유작과십요전제연구,야몰유다소유영향적개인저술류재세상,타지시일위열심우중국음식팽임사업적조직자화추동자.단시인문불응해망기타,인위타시위진정재수적인,대우나장“팽임열”이언,타시진정적추수.
