CAJ | 학술논문

为研究成熟期氮素营养状况对烟叶质量形成的影响,采用套盆设计,在基质培养条件下,通过改变打顶后营养液供应来调控烤烟生长后期的氮素营养,探索成熟期不同氮素调亏程度对烟叶色素含量变化和香气物质及感官质量的影响.结果表明,随着成熟期氮素调亏程度的增加(0 ～ 100％),烟叶色素降解提早、含量降幅增大,烟叶成熟提前,调制后色素残留减少.其中,成熟期氮素供应量调至打顶前的1/4 ～ 1/2,叶片成熟落黄正常,烤后烟叶色素残留相对较少,叶绿素和类胡萝卜素降解产物及苯丙氨酸裂解产物类中性致香物质含量较高.氮素调亏程度过大时(100％),色素含量下降早,中性香气成分含量低；不进行氮素调亏或调亏程度过小的处理(0调亏,25％氮素调亏)叶片色素含量下降缓慢,调制后烟叶色素残留较多,降解不充分,中性香气成分含量较低.因此,成熟期氮素供应减少至打顶前的1/4 ～1/2,有利于烟叶香气物质的形成和质量的提高.
위연구성숙기담소영양상황대연협질량형성적영향,채용투분설계,재기질배양조건하,통과개변타정후영양액공응래조공고연생장후기적담소영양,탐색성숙기불동담소조우정도대연협색소함량변화화향기물질급감관질량적영향.결과표명,수착성숙기담소조우정도적증가(0 ～ 100％),연협색소강해제조、함량강폭증대,연협성숙제전,조제후색소잔류감소.기중,성숙기담소공응량조지타정전적1/4 ～ 1/2,협편성숙락황정상,고후연협색소잔류상대교소,협록소화류호라복소강해산물급분병안산렬해산물류중성치향물질함량교고.담소조우정도과대시(100％),색소함량하강조,중성향기성분함량저；불진행담소조우혹조우정도과소적처리(0조우,25％담소조우)협편색소함량하강완만,조제후연협색소잔류교다,강해불충분,중성향기성분함량교저.인차,성숙기담소공응감소지타정전적1/4 ～1/2,유리우연협향기물질적형성화질량적제고.