粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2012年
12期
26-28
,共3页
汪树生%高楠楠%苏玉春%陈光
汪樹生%高楠楠%囌玉春%陳光
왕수생%고남남%소옥춘%진광
湿热处理%玉米淀粉%慢消化组分
濕熱處理%玉米澱粉%慢消化組分
습열처리%옥미정분%만소화조분
对玉米淀粉进行湿热处理,研究了处理条件对其慢消化组分含量的影响.通过正交实验确定了对玉米淀粉慢消化组分形成影响的顺序大小依次为:处理温度、处理时间、初始含水量,制备最佳条件为:温度120℃,初始含水量25％,处理3h,慢消化组分质量分数可达24.13％.湿热处理是提高玉米淀粉慢消化组分含量的有效途径.
對玉米澱粉進行濕熱處理,研究瞭處理條件對其慢消化組分含量的影響.通過正交實驗確定瞭對玉米澱粉慢消化組分形成影響的順序大小依次為:處理溫度、處理時間、初始含水量,製備最佳條件為:溫度120℃,初始含水量25％,處理3h,慢消化組分質量分數可達24.13％.濕熱處理是提高玉米澱粉慢消化組分含量的有效途徑.
대옥미정분진행습열처리,연구료처리조건대기만소화조분함량적영향.통과정교실험학정료대옥미정분만소화조분형성영향적순서대소의차위:처리온도、처리시간、초시함수량,제비최가조건위:온도120℃,초시함수량25％,처리3h,만소화조분질량분수가체24.13％.습열처리시제고옥미정분만소화조분함량적유효도경.
