安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
29期
14468-14469,14495
,共3页
赵高坤%崔国民%黄维%杨紫娟
趙高坤%崔國民%黃維%楊紫娟
조고곤%최국민%황유%양자연
装烟密度%多酚%质体色素%多元酸%高级脂肪酸
裝煙密度%多酚%質體色素%多元痠%高級脂肪痠
장연밀도%다분%질체색소%다원산%고급지방산
[目的]寻求烟叶内在物质含量的变化规律.[方法]从装烟密度上,对烟叶内多酚总量和分量、质体色素和有机酸等香气前体物质进行研究,寻求烟叶内在物质的变化规律.[结果]烤烟多酚总量随着装烟密度的增加呈下降的趋势；质体色素含量随着装烟密度的增加而降低；葡萄糖和果糖含量随装烟密度的增加而降低,而蔗糖与之相反；多元酸含量随装烟密度的增加呈现出先升高后降低的趋势,而高级脂肪酸与之相反.因此,装烟密度为400竿,多酚总量、质体色素、糖类及有机酸含量较为平衡,烟叶品质较为协调.[结论]该研究填补了装烟密度对烟叶品质影响的空缺,可为烟叶烘烤工艺提供参考依据.
[目的]尋求煙葉內在物質含量的變化規律.[方法]從裝煙密度上,對煙葉內多酚總量和分量、質體色素和有機痠等香氣前體物質進行研究,尋求煙葉內在物質的變化規律.[結果]烤煙多酚總量隨著裝煙密度的增加呈下降的趨勢；質體色素含量隨著裝煙密度的增加而降低；葡萄糖和果糖含量隨裝煙密度的增加而降低,而蔗糖與之相反；多元痠含量隨裝煙密度的增加呈現齣先升高後降低的趨勢,而高級脂肪痠與之相反.因此,裝煙密度為400竿,多酚總量、質體色素、糖類及有機痠含量較為平衡,煙葉品質較為協調.[結論]該研究填補瞭裝煙密度對煙葉品質影響的空缺,可為煙葉烘烤工藝提供參攷依據.
[목적]심구연협내재물질함량적변화규률.[방법]종장연밀도상,대연협내다분총량화분량、질체색소화유궤산등향기전체물질진행연구,심구연협내재물질적변화규률.[결과]고연다분총량수착장연밀도적증가정하강적추세；질체색소함량수착장연밀도적증가이강저；포도당화과당함량수장연밀도적증가이강저,이자당여지상반；다원산함량수장연밀도적증가정현출선승고후강저적추세,이고급지방산여지상반.인차,장연밀도위400간,다분총량、질체색소、당류급유궤산함량교위평형,연협품질교위협조.[결론]해연구전보료장연밀도대연협품질영향적공결,가위연협홍고공예제공삼고의거.
