畜禽业
畜禽業
축금업
2013年
10期
26-28
,共3页
黄禄华%胡昌金%唐臣学%范才良
黃祿華%鬍昌金%唐臣學%範纔良
황록화%호창금%당신학%범재량
黄曲霉毒素%牛奶%测定%防控措施
黃麯黴毒素%牛奶%測定%防控措施
황곡매독소%우내%측정%방공조시
黄曲霉毒素是一类主要由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的代谢产物,其中以黄曲霉毒素B1最为多见,危害性也最强,而牛奶检测超标的黄曲霉毒素M1则是黄曲霉毒素B1的代谢产物.黄曲霉毒素M1是一种毒性极强的剧毒物质,主要表现在致癌性和致突变性,对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡,所以黄曲霉毒素1993年被世界卫生组织的癌症研究机构划定为一类致癌物.目前各个国家对各种食品中的黄曲霉毒素B1以及黄曲霉毒素M1的含量都有严格限制.
黃麯黴毒素是一類主要由黃麯黴菌和寄生麯黴菌產生的代謝產物,其中以黃麯黴毒素B1最為多見,危害性也最彊,而牛奶檢測超標的黃麯黴毒素M1則是黃麯黴毒素B1的代謝產物.黃麯黴毒素M1是一種毒性極彊的劇毒物質,主要錶現在緻癌性和緻突變性,對人及動物肝髒組織有破壞作用,嚴重時可導緻肝癌甚至死亡,所以黃麯黴毒素1993年被世界衛生組織的癌癥研究機構劃定為一類緻癌物.目前各箇國傢對各種食品中的黃麯黴毒素B1以及黃麯黴毒素M1的含量都有嚴格限製.
황곡매독소시일류주요유황곡매균화기생곡매균산생적대사산물,기중이황곡매독소B1최위다견,위해성야최강,이우내검측초표적황곡매독소M1칙시황곡매독소B1적대사산물.황곡매독소M1시일충독성겁강적극독물질,주요표현재치암성화치돌변성,대인급동물간장조직유파배작용,엄중시가도치간암심지사망,소이황곡매독소1993년피세계위생조직적암증연구궤구화정위일류치암물.목전각개국가대각충식품중적황곡매독소B1이급황곡매독소M1적함량도유엄격한제.
