作物杂志
作物雜誌
작물잡지
CROPS
2009年
6期
52-54
,共3页
周福平%柳青山%张晓娟%张一中%李团银
週福平%柳青山%張曉娟%張一中%李糰銀
주복평%류청산%장효연%장일중%리단은
高粱%直链淀粉含量%膨胀势%糊化特性
高粱%直鏈澱粉含量%膨脹勢%糊化特性
고량%직련정분함량%팽창세%호화특성
Sorghum%Amylose content%Swelling power%Pasting properties
运用淀粉黏度速测仪(RVA)分析了61份山西高粱品种(系)淀粉糊化特性的差异.结果表明,品种(系)的膨胀势、RVA参数等指标的变异幅度较大,其中消减值的变异系数最大,达到了51%,变异范围在6.60-130.42BU;淀粉中糊化温度的变异系数最小,只有3%,变异范围在83.67-94.25℃.对各品质性状进行相关性分析发现,直链淀粉含量与膨胀势间存在极显著差异,主要淀粉特性,特别是回冷恢复值、崩解值、消减值等变异范围较大,且RVA各参数之间的相关性非常显著.
運用澱粉黏度速測儀(RVA)分析瞭61份山西高粱品種(繫)澱粉糊化特性的差異.結果錶明,品種(繫)的膨脹勢、RVA參數等指標的變異幅度較大,其中消減值的變異繫數最大,達到瞭51%,變異範圍在6.60-130.42BU;澱粉中糊化溫度的變異繫數最小,隻有3%,變異範圍在83.67-94.25℃.對各品質性狀進行相關性分析髮現,直鏈澱粉含量與膨脹勢間存在極顯著差異,主要澱粉特性,特彆是迴冷恢複值、崩解值、消減值等變異範圍較大,且RVA各參數之間的相關性非常顯著.
운용정분점도속측의(RVA)분석료61빈산서고량품충(계)정분호화특성적차이.결과표명,품충(계)적팽창세、RVA삼수등지표적변이폭도교대,기중소감치적변이계수최대,체도료51%,변이범위재6.60-130.42BU;정분중호화온도적변이계수최소,지유3%,변이범위재83.67-94.25℃.대각품질성상진행상관성분석발현,직련정분함량여팽창세간존재겁현저차이,주요정분특성,특별시회랭회복치、붕해치、소감치등변이범위교대,차RVA각삼수지간적상관성비상현저.
