农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2012年
17期
237-243
,共7页
孙淑敏%郭波莉%魏益民%樊明涛
孫淑敏%郭波莉%魏益民%樊明濤
손숙민%곽파리%위익민%번명도
农产品%矿物质%地理区域%羊肉%原产地%溯源%矿物元素
農產品%礦物質%地理區域%羊肉%原產地%溯源%礦物元素
농산품%광물질%지리구역%양육%원산지%소원%광물원소
为探讨矿物元素指纹对羊肉产地溯源的有效性,找寻表征地域特性的元素指标,利用电感耦合等离子体质谱仪分析中国内蒙古自治区阿拉善盟、锡林郭勒盟和呼伦贝尔市3个牧区,及重庆市和山东省菏泽市2个农区脱脂羊肉和土壤样品中4种常量元素(K、Ca、Na、Mg)和13种微量元素(V、Mn、Fe、Cr、Ni、Cu、As、Be、Sb、Zn、Se、Ba、Tl)的含量,对其进行方差分析、相关分析和判别分析.结果表明,羊肉中矿物元素含量组成在地域间有明显差异,农区元素含量普遍高于牧区.脱脂羊肉中Ca、Zn、Be、Ni、Fe、Ba、Sb、Mn和Se 9种元素含量的地域差异与土壤相关,它们对农牧区的正确判别率达90％以上,对5个地域的正确判别率在70％～100％之间.利用羊肉中矿物元素指纹分析技术可鉴别和追溯羊肉的产地来源,为羊肉及其他食品的产地溯源研究提供方法参考.
為探討礦物元素指紋對羊肉產地溯源的有效性,找尋錶徵地域特性的元素指標,利用電感耦閤等離子體質譜儀分析中國內矇古自治區阿拉善盟、錫林郭勒盟和呼倫貝爾市3箇牧區,及重慶市和山東省菏澤市2箇農區脫脂羊肉和土壤樣品中4種常量元素(K、Ca、Na、Mg)和13種微量元素(V、Mn、Fe、Cr、Ni、Cu、As、Be、Sb、Zn、Se、Ba、Tl)的含量,對其進行方差分析、相關分析和判彆分析.結果錶明,羊肉中礦物元素含量組成在地域間有明顯差異,農區元素含量普遍高于牧區.脫脂羊肉中Ca、Zn、Be、Ni、Fe、Ba、Sb、Mn和Se 9種元素含量的地域差異與土壤相關,它們對農牧區的正確判彆率達90％以上,對5箇地域的正確判彆率在70％～100％之間.利用羊肉中礦物元素指紋分析技術可鑒彆和追溯羊肉的產地來源,為羊肉及其他食品的產地溯源研究提供方法參攷.
위탐토광물원소지문대양육산지소원적유효성,조심표정지역특성적원소지표,이용전감우합등리자체질보의분석중국내몽고자치구아랍선맹、석림곽륵맹화호륜패이시3개목구,급중경시화산동성하택시2개농구탈지양육화토양양품중4충상량원소(K、Ca、Na、Mg)화13충미량원소(V、Mn、Fe、Cr、Ni、Cu、As、Be、Sb、Zn、Se、Ba、Tl)적함량,대기진행방차분석、상관분석화판별분석.결과표명,양육중광물원소함량조성재지역간유명현차이,농구원소함량보편고우목구.탈지양육중Ca、Zn、Be、Ni、Fe、Ba、Sb、Mn화Se 9충원소함량적지역차이여토양상관,타문대농목구적정학판별솔체90％이상,대5개지역적정학판별솔재70％～100％지간.이용양육중광물원소지문분석기술가감별화추소양육적산지래원,위양육급기타식품적산지소원연구제공방법삼고.
