安徽科技学院学报
安徽科技學院學報
안휘과기학원학보
JOURNAL OF ANHUI SCIENCE AND TECHNOLOGY UNIVERSITY
2013年
5期
1-4
,共4页
皖江黄鸡%淮南麻鸡%肉质
皖江黃鷄%淮南痳鷄%肉質
환강황계%회남마계%육질
选用1日龄雄性皖江黄鸡和雄性淮南麻鸡各60只,随机分成2组,每组设3个重复,每个重复20只鸡,在相同营养条件下饲养至8周龄.在56日龄时对其肉质进行分析比较.结果表明,皖江黄鸡和淮南麻鸡的屠宰性状两品种之间差异不显著(P＞0.05)；淮南麻鸡的色度和嫩度均优于皖江黄鸡,其中2品种间胸肌肉色差异和腿肌剪切力差异均达到显著水平(P＜0.05)；淮南麻鸡的胸肌和腿肌的肌纤维直径都显著小于皖江黄鸡(P＜0.05).
選用1日齡雄性皖江黃鷄和雄性淮南痳鷄各60隻,隨機分成2組,每組設3箇重複,每箇重複20隻鷄,在相同營養條件下飼養至8週齡.在56日齡時對其肉質進行分析比較.結果錶明,皖江黃鷄和淮南痳鷄的屠宰性狀兩品種之間差異不顯著(P＞0.05)；淮南痳鷄的色度和嫩度均優于皖江黃鷄,其中2品種間胸肌肉色差異和腿肌剪切力差異均達到顯著水平(P＜0.05)；淮南痳鷄的胸肌和腿肌的肌纖維直徑都顯著小于皖江黃鷄(P＜0.05).
선용1일령웅성환강황계화웅성회남마계각60지,수궤분성2조,매조설3개중복,매개중복20지계,재상동영양조건하사양지8주령.재56일령시대기육질진행분석비교.결과표명,환강황계화회남마계적도재성상량품충지간차이불현저(P＞0.05)；회남마계적색도화눈도균우우환강황계,기중2품충간흉기육색차이화퇴기전절력차이균체도현저수평(P＜0.05)；회남마계적흉기화퇴기적기섬유직경도현저소우환강황계(P＜0.05).
