中外食品
中外食品
중외식품
GLOBAL FOOD INDUSTRY
2013年
8期
84-89
,共6页
白萝卜%雪梨%饮料%稳定性%果汁饮料
白蘿蔔%雪梨%飲料%穩定性%果汁飲料
백라복%설리%음료%은정성%과즙음료
本试验以白萝卜汁和雪梨汁为原料,研究萝卜果汁饮料的生产工艺与配方,为萝卜的开发提供技术支撑.研究结果表明,用6％的萝卜汁、12％的雪梨汁、0.15％的柠檬酸、9％的白糖以及0.1％的CMC-Na和0.1％的黄原胶作为稳定剂生产的饮料稳定性和可口性好.
本試驗以白蘿蔔汁和雪梨汁為原料,研究蘿蔔果汁飲料的生產工藝與配方,為蘿蔔的開髮提供技術支撐.研究結果錶明,用6％的蘿蔔汁、12％的雪梨汁、0.15％的檸檬痠、9％的白糖以及0.1％的CMC-Na和0.1％的黃原膠作為穩定劑生產的飲料穩定性和可口性好.
본시험이백라복즙화설리즙위원료,연구라복과즙음료적생산공예여배방,위라복적개발제공기술지탱.연구결과표명,용6％적라복즙、12％적설리즙、0.15％적저몽산、9％적백당이급0.1％적CMC-Na화0.1％적황원효작위은정제생산적음료은정성화가구성호.
