中外食品
中外食品
중외식품
GLOBAL FOOD INDUSTRY
2013年
8期
67-78
,共12页
温成荣%尹娜%李孟繁%叶伟建%庞杰
溫成榮%尹娜%李孟繁%葉偉建%龐傑
온성영%윤나%리맹번%협위건%방걸
静电纺丝%生物高分子聚合物%纳米材料%进展
靜電紡絲%生物高分子聚閤物%納米材料%進展
정전방사%생물고분자취합물%납미재료%진전
纳米材料因具有特殊的强度和性能,而被广泛应用于包装材料、加工助剂、质量与安全检测等食品工业.静电纺丝是一种新型的纳米材料制备技术,本文介绍了静电纺丝的原理;综述了国内外静电纺丝在多糖类、蛋白类、核酸类等生物高分子聚合物纳米材料上的研究进展;重点阐述了壳聚糖、丝素蛋白、明胶的静电纺丝;最后展望了其发展方向.
納米材料因具有特殊的彊度和性能,而被廣汎應用于包裝材料、加工助劑、質量與安全檢測等食品工業.靜電紡絲是一種新型的納米材料製備技術,本文介紹瞭靜電紡絲的原理;綜述瞭國內外靜電紡絲在多糖類、蛋白類、覈痠類等生物高分子聚閤物納米材料上的研究進展;重點闡述瞭殼聚糖、絲素蛋白、明膠的靜電紡絲;最後展望瞭其髮展方嚮.
납미재료인구유특수적강도화성능,이피엄범응용우포장재료、가공조제、질량여안전검측등식품공업.정전방사시일충신형적납미재료제비기술,본문개소료정전방사적원리;종술료국내외정전방사재다당류、단백류、핵산류등생물고분자취합물납미재료상적연구진전;중점천술료각취당、사소단백、명효적정전방사;최후전망료기발전방향.
