广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
22期
196-200
,共5页
谢如鹤%刘伟坚%陈嘉韵%陈立驰%郭嘉敏%梅静怡%何树煌
謝如鶴%劉偉堅%陳嘉韻%陳立馳%郭嘉敏%梅靜怡%何樹煌
사여학%류위견%진가운%진립치%곽가민%매정이%하수황
龙眼%供应链%安全风险%层次分析法
龍眼%供應鏈%安全風險%層次分析法
용안%공응련%안전풍험%층차분석법
以典型亚热带水果龙眼为研究对象,运用专家评分法和层次分析法对龙眼供应链过程中的生产、供应、物流、零售、消费环节的安全风险进行研究.在调查的基础上,通过模拟冷链物流条件,检测和分析龙眼在各种运输贮藏条件下品质指标的变化程度;基于龙眼的理化性质和试验数据变化规律,建立龙眼供应链品质安全指标体系;结合双指标体系对龙眼供应链的品质安全风险进行定性和定量的评价,结果表明,在适当的冷链物流条件下(温度5℃,有包装),龙眼供应链过程的品质安全风险最低.并针对各环节的风险提出了有效的规避和控制措施.
以典型亞熱帶水果龍眼為研究對象,運用專傢評分法和層次分析法對龍眼供應鏈過程中的生產、供應、物流、零售、消費環節的安全風險進行研究.在調查的基礎上,通過模擬冷鏈物流條件,檢測和分析龍眼在各種運輸貯藏條件下品質指標的變化程度;基于龍眼的理化性質和試驗數據變化規律,建立龍眼供應鏈品質安全指標體繫;結閤雙指標體繫對龍眼供應鏈的品質安全風險進行定性和定量的評價,結果錶明,在適噹的冷鏈物流條件下(溫度5℃,有包裝),龍眼供應鏈過程的品質安全風險最低.併針對各環節的風險提齣瞭有效的規避和控製措施.
이전형아열대수과용안위연구대상,운용전가평분법화층차분석법대용안공응련과정중적생산、공응、물류、령수、소비배절적안전풍험진행연구.재조사적기출상,통과모의랭련물류조건,검측화분석용안재각충운수저장조건하품질지표적변화정도;기우용안적이화성질화시험수거변화규률,건립용안공응련품질안전지표체계;결합쌍지표체계대용안공응련적품질안전풍험진행정성화정량적평개,결과표명,재괄당적랭련물류조건하(온도5℃,유포장),용안공응련과정적품질안전풍험최저.병침대각배절적풍험제출료유효적규피화공제조시.
