西南农业学报
西南農業學報
서남농업학보
SOUTHWEST CHINA JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
4期
1531-1533
,共3页
壳聚糖%猕猴桃汁%澄清
殼聚糖%獼猴桃汁%澄清
각취당%미후도즙%징청
将猕猴桃汁采用25万分子量的壳聚糖进行澄清处理,通过正交试验研究确定最佳澄清工艺条件.结果表明,最佳澄清工艺条件:壳聚糖浓度0.12 g/L,温度55℃,pH 3；澄清度可达91.1％.澄清后,猕猴桃汁中的总糖含量和可溶性固形物有所下降.
將獼猴桃汁採用25萬分子量的殼聚糖進行澄清處理,通過正交試驗研究確定最佳澄清工藝條件.結果錶明,最佳澄清工藝條件:殼聚糖濃度0.12 g/L,溫度55℃,pH 3；澄清度可達91.1％.澄清後,獼猴桃汁中的總糖含量和可溶性固形物有所下降.
장미후도즙채용25만분자량적각취당진행징청처리,통과정교시험연구학정최가징청공예조건.결과표명,최가징청공예조건:각취당농도0.12 g/L,온도55℃,pH 3；징청도가체91.1％.징청후,미후도즙중적총당함량화가용성고형물유소하강.
