CAJ | 학술논문

为了探索密集烤房不同装烟方式与烤后烟叶香气物质的关系,进行了密集烤房挂竿、散叶、插签和烟夹4种装烟方式的试验.结果表明:1)不同装烟方式烤后烟叶中性致香物质总合量大小为散叶＞插签＞挂竿＞烟夹,与挂竿处理相比,散叶处理的中性致香物质总量增加了10.94％,插签处理增加了8.48％.2)散叶处理在类胡萝卜素降解产物类、棕色化反应产物类、苯丙氨酸降解产物类、类西柏烷降解产物类以及新植二烯等香气成分类上均有增加；插签处理的中性香气物质增加主要在类胡萝卜素降解产物类、新植二烯含量上,分别增加了8.54％和12.16％；烟夹处理苯丙氨酸类致香物质的苯甲醛、苯甲醇、苯乙醛、苯乙醇含量均有所增加.综合认为,散叶和插签装烟方式可以增加烤后烟叶的中性致香成分含量,烟叶的香气物质含量与装烟方式密切相关.
위료탐색밀집고방불동장연방식여고후연협향기물질적관계,진행료밀집고방괘간、산협、삽첨화연협4충장연방식적시험.결과표명:1)불동장연방식고후연협중성치향물질총합량대소위산협＞삽첨＞괘간＞연협,여괘간처리상비,산협처리적중성치향물질총량증가료10.94％,삽첨처리증가료8.48％.2)산협처리재류호라복소강해산물류、종색화반응산물류、분병안산강해산물류、류서백완강해산물류이급신식이희등향기성분류상균유증가；삽첨처리적중성향기물질증가주요재류호라복소강해산물류、신식이희함량상,분별증가료8.54％화12.16％；연협처리분병안산류치향물질적분갑철、분갑순、분을철、분을순함량균유소증가.종합인위,산협화삽첨장연방식가이증가고후연협적중성치향성분함량,연협적향기물질함량여장연방식밀절상관.