中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2013年
10期
27-31
,共5页
草果提取物%抑菌广谱性%最低抑菌浓度%稳定性
草果提取物%抑菌廣譜性%最低抑菌濃度%穩定性
초과제취물%억균엄보성%최저억균농도%은정성
Amomum tsao-ko extract%antibacterial broad spectrum activity%minimum inhibitory concentration%stability
研究采用平板打孔法测试草果提取物对多种微生物的抑菌活性、最低抑菌浓度(MIC)和抑菌稳定性.实验结果表明:草果提取物对11种微生物的抑菌活性依次为金黄色葡萄球菌＞南阳K氏酵母菌＞炭疽杆菌＞芒果蒂腐病菌＞白色念珠菌＞枯草芽抱杆菌＞黑曲霉＞产紫青霉＞普通变形杆菌＞大肠杆菌＞肠炎沙门氏菌;其中对金黄色葡萄球菌的MIC为0.75 mg/mL;对大肠杆菌、白色念珠菌的MIC为1.5 mg/mL;对枯草芽孢杆菌、普通变形杆菌的MIC为3.0 mg/mL;对黑曲霉的MIC最高达6.0 mg/mL;且通过对草果提取物的抑菌稳定性研究显示,草果提取物对盐、温度、紫外光和pH有较强的稳定性,但是对糖不稳定.
研究採用平闆打孔法測試草果提取物對多種微生物的抑菌活性、最低抑菌濃度(MIC)和抑菌穩定性.實驗結果錶明:草果提取物對11種微生物的抑菌活性依次為金黃色葡萄毬菌＞南暘K氏酵母菌＞炭疽桿菌＞芒果蒂腐病菌＞白色唸珠菌＞枯草芽抱桿菌＞黑麯黴＞產紫青黴＞普通變形桿菌＞大腸桿菌＞腸炎沙門氏菌;其中對金黃色葡萄毬菌的MIC為0.75 mg/mL;對大腸桿菌、白色唸珠菌的MIC為1.5 mg/mL;對枯草芽孢桿菌、普通變形桿菌的MIC為3.0 mg/mL;對黑麯黴的MIC最高達6.0 mg/mL;且通過對草果提取物的抑菌穩定性研究顯示,草果提取物對鹽、溫度、紫外光和pH有較彊的穩定性,但是對糖不穩定.
연구채용평판타공법측시초과제취물대다충미생물적억균활성、최저억균농도(MIC)화억균은정성.실험결과표명:초과제취물대11충미생물적억균활성의차위금황색포도구균＞남양K씨효모균＞탄저간균＞망과체부병균＞백색념주균＞고초아포간균＞흑곡매＞산자청매＞보통변형간균＞대장간균＞장염사문씨균;기중대금황색포도구균적MIC위0.75 mg/mL;대대장간균、백색념주균적MIC위1.5 mg/mL;대고초아포간균、보통변형간균적MIC위3.0 mg/mL;대흑곡매적MIC최고체6.0 mg/mL;차통과대초과제취물적억균은정성연구현시,초과제취물대염、온도、자외광화pH유교강적은정성,단시대당불은정.
