食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2014年
3期
315-320
,共6页
薛洪宝%张晖%梁丽丽%杨俊松%申林%陶兆林
薛洪寶%張暉%樑麗麗%楊俊鬆%申林%陶兆林
설홍보%장휘%량려려%양준송%신림%도조림
高效毛细管电泳%合成甜味剂%定量分析
高效毛細管電泳%閤成甜味劑%定量分析
고효모세관전영%합성첨미제%정량분석
high performance capillary electrophoresis (HPCE)%artificial sweeteners%quantitative analysis
采用高效毛细管电泳-紫外可见检测法同时测定食品中5种人工合成甜味剂纽甜、阿斯巴甜、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜的含量.内壁未涂层熔融石英毛细管(50μm×75 cm,有效长度60 cm),毛细管温度为25℃;缓冲液为0.2 mol/L硼酸盐(pH=8.29),分离电压+23 kV,进样压力3.45 kPa,进样时间3.0 s,UV-Vis检测器检测波长200 nm.结果显示:5种甜味剂线性回归方程相关系数r在0.999 21～0.999 89之间,定量限在2.2～552.6 mg/L之间,样品加标回收率在96.29％～ 102.31％范围内,相对标准偏差在3.81％～6.40％范围内.表明该方法简便、灵敏、快速、可靠、重现性好,能用于食品中5种甜味剂的同时测定.
採用高效毛細管電泳-紫外可見檢測法同時測定食品中5種人工閤成甜味劑紐甜、阿斯巴甜、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜的含量.內壁未塗層鎔融石英毛細管(50μm×75 cm,有效長度60 cm),毛細管溫度為25℃;緩遲液為0.2 mol/L硼痠鹽(pH=8.29),分離電壓+23 kV,進樣壓力3.45 kPa,進樣時間3.0 s,UV-Vis檢測器檢測波長200 nm.結果顯示:5種甜味劑線性迴歸方程相關繫數r在0.999 21～0.999 89之間,定量限在2.2～552.6 mg/L之間,樣品加標迴收率在96.29％～ 102.31％範圍內,相對標準偏差在3.81％～6.40％範圍內.錶明該方法簡便、靈敏、快速、可靠、重現性好,能用于食品中5種甜味劑的同時測定.
채용고효모세관전영-자외가견검측법동시측정식품중5충인공합성첨미제뉴첨、아사파첨、첨밀소、당정납、안새밀적함량.내벽미도층용융석영모세관(50μm×75 cm,유효장도60 cm),모세관온도위25℃;완충액위0.2 mol/L붕산염(pH=8.29),분리전압+23 kV,진양압력3.45 kPa,진양시간3.0 s,UV-Vis검측기검측파장200 nm.결과현시:5충첨미제선성회귀방정상관계수r재0.999 21～0.999 89지간,정량한재2.2～552.6 mg/L지간,양품가표회수솔재96.29％～ 102.31％범위내,상대표준편차재3.81％～6.40％범위내.표명해방법간편、령민、쾌속、가고、중현성호,능용우식품중5충첨미제적동시측정.
