课程教育研究
課程教育研究
과정교육연구
Course Education Research
2014年
7期
233-233,234
,共2页
李凯%王欢%陈晨%何胤
李凱%王歡%陳晨%何胤
리개%왕환%진신%하윤
ISO9000体系%高校食堂%RACI
ISO9000體繫%高校食堂%RACI
ISO9000체계%고교식당%RACI
学校食堂为学生提供饮食服务，这与学生的健康密切相关，因此饮食安全问题是食堂工作的重中之重，而近年来食品安全问题层出不穷，故学校必须加强对食堂卫生安全的监管。本项目就是通过对学校食堂现状及其管理制度与监管力度进行分析，并加以运用IOS9000的质量管理体系的建设思路，来构建食堂规范化和标准化的操作运行流程。
學校食堂為學生提供飲食服務，這與學生的健康密切相關，因此飲食安全問題是食堂工作的重中之重，而近年來食品安全問題層齣不窮，故學校必鬚加彊對食堂衛生安全的鑑管。本項目就是通過對學校食堂現狀及其管理製度與鑑管力度進行分析，併加以運用IOS9000的質量管理體繫的建設思路，來構建食堂規範化和標準化的操作運行流程。
학교식당위학생제공음식복무，저여학생적건강밀절상관，인차음식안전문제시식당공작적중중지중，이근년래식품안전문제층출불궁，고학교필수가강대식당위생안전적감관。본항목취시통과대학교식당현상급기관리제도여감관력도진행분석，병가이운용IOS9000적질량관리체계적건설사로，래구건식당규범화화표준화적조작운행류정。
